Steba PG 4 Mode D'emploi page 4

Waffelbacken
Die Waffelplatten werden nach dem Aufheizen
einmal mit Öl oder Pflanzenfett eingefettet. Du-
rch sorgfältiges Dosieren und gleichmäßiges
Verteilen der Teigmenge können Sie ein Über-
laufen des Teiges vermeiden.
Waffeln immer auf einem Kuchengitter abkühlen
lassen.
Merke: Milch- und Sahnewaffeln werden weicher
und heller, Wasserwaffeln werden knuspriger
und brauner.
Waffelrezepte
Sandwaffeln
Zutaten für ca. 24 Waffeln:
125 g Weizenmehl • 125 g Stärkemehl • 1 Teelöf-
fel Backpulver • 200 g Margarine, weich •
4 Eier • 1/8 l warmes Wasser • 1 Prise Salz •
3 Esslöffel Zucker • 1 Vanillezucker
Zutaten in eine Schüssel geben und in ca. 3 Mi-
nuten mit einem Handrührgerät mit Rührbesen
zuerst auf niedrigster, dann auf der höchsten
Geschwindigkeitsstufe zu einem flüssigen Teig
verarbeiten.
Den Teig esslöffelweise in die Waffelfelder ge-
ben.
Reglerstellung 4 • Backzeit: 4 - 6 Minuten
Biskuitwaffeln
Zutaten für ca. 24 Waffeln:
6 Eier in eine Rührschüssel geben, mit 3 Ess-
löffeln heissem Wasser mit einem Handrührgerät
mit Rührbesen auf höchster Stufe etwa 1 Minute
schlagen,
100 g Zucker in der zweiten Minute langsam hin-
zugeben, 3 Minuten weiterschlagen,
100 g Weizenmehl • 50 g Stärkemehl • 1/2
Teelöffel Backpulver • abgeriebene Zitronen-
schale miteinander vermischen und portions-
weise unter die Eiercreme ziehen.
Zuletzt 1 Esslöffel Rum und einen Teelöffel Zitro-
nensaft unterziehen.
Teigmasse sofort backen. Waffelplatten
zwischendurch einölen.
Reglerstellung 3 • Backzeit: 4 - 6 Minuten
Rahmwaffeln
Zutaten für 10 - 12 Waffeln:
3 Eiweiss steif schlagen.
In eine andere Rührschüssel
4
250 g Mehl • 1/4 l sauren Rahm • 3 Eigelb • 1/2
Teelöffel Salz • Saft von 1/2 Zitrone geben,
mit einem Handrührgerät ca. 2 Minuten auf höch-
ster Stufe gut verrühren.
Eischnee unterheben.
Sofort backen.
Reglerstellung 3 • Backzeit: 4 - 6 Minuten
Hefewaffeln
Zutaten für ca. 20 Waffeln:
500 g Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der
Mitte eine Vertiefung eindrücken.
30 g Hefe zerbröckeln, in die Vertiefung geben
und mit einem Teil von
1/2 Liter Milch • 80 g Zucker und etwas Mehl
vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben und an
einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis
das auf die Hefe gegebene Mehl rissig wird.
Die restliche Milch, den restlichen Zucker •
1 Prise Salz • abgeriebene Zitronenschale •
1 Päckchen Vanillezucker • 150 g weiche Marga-
rine • 4 Eier an den Rand des Mehls geben, alle
Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät
mit Knethaken unter den Vorteig kneten.
An einem warmen Ort vor dem Backen gehen
lassen.
Reglerstellung 4 • Backzeit: 4 - 6 Minuten
Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Abwandlung: 4 Esslöffel Rosinen unter den Teig
ziehen.
Reinigung
Achtung! Vor jeder Reinigung Netzstecker
ziehen.
Die Platten lassen sich besser reinigen, wenn sie
noch etwas warm sind.
Platten aus dem Gerät nehmen und nur mit Spül-
bürste und Spülmittel reinigen. Keine Scheuer-
mittel, verseifte Stahlwolle oder metallene
Schaber verwenden, da sonst die Antihaft-
Beschichtung beschädigt wird.
Für die Reinigung der Geräteoberfläche und aller
übrigen Teile wie Handgriffe, Verstellscharniere
usw. genügt ein feuchtes Tuch, evtl. mit etwas
Spülmittel.
Aufbewahrung
Das Gerät kann auf der Rückseite stehend
platzsparend abgestellt werden. Dazu Gerät
schließen, Verschlußschieber in den Stellfuß
drücken und Zuleitung aufwickeln (Bild 11).