Steba PG 4 Mode D'emploi page 13

Recettes de gaufres
Gaufres sablées
Ingrédients pour 24 gaufres: 125 g de farine de
froment • 125 g de fécule • 1 c. à café de poudre
à lever • 200 g de margarine ramollie • 4 oeufs
• 1,25 dl d'eau chaude • 1 pincée de sel • 3 c. à
soupe de sucre • 1 sachet de sucre vanilliné.
Verser les ingrédients dans une jatte et les
travailler rapidement (env. 3 minutes) avec le
mixeur (accessoire fouet) en une pâte liquide, en
commençant par une vitesse lente et en passant
progressivement à la vitesse la plus élevée.
Verser la pâte à la cuiller dans les moules de la
plaque à gaufres.
Curseur du thermostat sur 4 • Durée de cuis-
son: 4 - 6 min.
Gaufres à pâte biscuit
Ingrédients pour 24 gaufres: 6 oeufs • 100 g de
sucre fin • 100 g de farine de froment •
50 g de fécule • 1/2 c. à café de poudre à lever •
zeste de citron râpé • 1 c. à soupe de rhum • 1 c.
à café de jus de citron
Casser les oeufs dans une jatte, ajouter 3 c. à
soupe d'eau chaude et fouetter le tout au mixeur
(accessoire fouet) à la vitesse maximum, pen-
dant env. 1 minute. Pendant la minute suivante,
ajouter lentement le sucre tout en poursuivant le
fouettage pendant 3 minutes.
Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever et
le zeste de citron râpé et ajouter ce mélange à la
crème aux oeufs.
Terminer la préparation en ajoutant le rhum et le
jus de citron.
Préparer les gaufres sans attendre. Huiler les
plaques à gaufres entre chaque fournée.
Curseur du thermostat sur 3 • Durée de cuis-
son: 4 - 6 min.
Gaufres à la crème
Ingrédients pour 10-12 gaufres: 3 oeufs, séparer
les blancs des jaunes • 250 g de farine • 2,5 dl
de crème acidulée • 1/2 c. à café de sel • jus d'un
demi citron
Battre les 3 blancs d'oeuf en neige dans une
jatte. Dans une autre jatte, verser le reste des
ingrédients y compris les jaunes d'oeuf, et bien
les mélanger au mixeur, à vitesse maximum,
pendant 2 minutes env. Incorporer ce mélange
aux oeufs en neige. Préparer les gaufres sans
attendre.
Curseur du thermostat sur 3 • Durée de cuis-
son: 4 - 6 min.
Gaufres à la pâte levée
Ingrédients pour 20 gaufres: 500 g de farine •
1/2 litre de lait • 30 g de levure fraîche • 80 g de
sucre • 4 oeufs • 150 g de margarine •
1 sachet de sucre vanilliné.
Tamiser la farine dans une terrine et creuser un
puits au milieu.
Verser dans le puits la levure fraîche émiettée;
ajouter une partie du 1/2 litre de lait et le sucre;
mélanger ces ingrédients avec un peu de farine
des bords du puits; saupoudrer de farine la
masse ainsi obtenue et laisser le tout reposer au
chaud jusqu'à ce que la farine sur la masse de
levure présente des craquelures.
Ajouter ensuite sur la farine: le reste du lait,
1 pincée de sel, le zeste râpé d'un citron, le
sachet de sucre vanilliné, la margarine ramollie
et les oeufs.
Malaxer le tout à l'aide du mixeur (accessoire de
pétrissage) pour obtenir la pâte à lever.
Laisser lever cette pâte dans un endroit chaud
avant de préparer les gaufres.
Curseur du thermostat sur 4 • Durée de cuis-
son: 4 - 6 min.
Saupoudrer les gaufres de sucre à la cannelle.
Variante: ajouter 4 c. à soupe de raisins secs à
la pâte.
Nettoyage:
Attention: avant chaque nettoyage, sortir la
fiche de raccordement au secteur.
Les plaques se nettoient plus facilement
lorsqu'elles sont encore tièdes.
Détacher les plaques de l'appareil et les net-
toyer uniquement à l'aide d'une lavette et d'un
produit pour la vaisselle. Ne pas utiliser des
produits abrasifs ni des coussinets métal-
liques imprégnés de savon ou des grattoirs
métalliques: ceci détériorerait la couche de
revêtement anti-adhesive.
La partie supérieure de l'appareil et toutes
les autres pièces telles que les poignées, les
charnières servant à modifier les positions, etc.
se nettoient simplement à l'aide d'un peu de pro-
duit à vaisselle.
Rangement
L'appareil peut être rangé debout, sur sa partie
arrière, pour économiser de la place.
A cette fin, refermer l'appareil, enfoncer l'étrier de
fermeture dans le pied et enrouler le cordon
(fig. 11).
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