Table des Matières
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Aliments
Compote
Riz au lait
(250 g de riz + 625 ml de
lait)
Soufflé sucré
Autre
Aliments
Stérilisation (par ex. bibe-
rons, pots à confiture)
Déshydratation/Séchage de
fruits ou de légumes
Œufs, calibre M, (par 5)
Oeufs brouillés (500 g)
Boulettes de semoule
Lasagne
Soufflé
Faire fondre du chocolat
Bac de
Température
cuisson
en °C
non perforé
212 (100)
non perforé
212 (100)
non perforé
355 - 390
(180 - 200)
Bac de
Température
cuisson
en °F (°C)
Grille
212 (100)
perforé
175 - 210
(80 - 100)
perforé
212 (100)
Plat en Pyrex,
195 (90)
grille
non perforé
195 - 205
(90 - 95)
non perforé
340 - 375
(170 - 190)
Ramequins à
355 - 390
soufflés, grille
(180 - 200)
Plat creux
212 (100)
thermos-
table, grille
Humidité
Temps de
Remarques
en %
cuisson
en min.
100
15 - 25
par ex. les pommes, les poires, la rhubarbe
Astuce culinaire : ajouter du sucre, du sucre
vanillé, de la cannelle ou du jus de citron.
100
35 - 45
Astuce culinaire : ajouter des fruits, du sucre ou
de la cannelle.
0 / 60
20 - 40
par ex. de la semoule, du fromage blanc ou du
riz au lait précuit
Humidité
Temps
Remarques
en %
de
cuisson
en min.
100
20 - 25
0
180 - 300 par ex. de la tomate, des champignons, des
courgettes, des pommes, des poires, etc. en
fines tranches
100
8 - 15
80 - 100
25 - 30
Couvrir d'un film transparent thermostable.
100
8 - 10
0 /60
35 - 60
60
12 - 20
100
5 - 8
Couvrir d'un film transparent thermostable.
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