Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Începerea ambalării în vid
În cazul în care faceți parte din industria de pro-
cesare sau de servire a alimentelor, există posibi-
litatea ca dumneavoastră să cunoașteți avantajele
ambalării în vid. Aceasta a fost utilizată cu succes
timp de mulți ani ca metodă sigură și rentabilă
pentru extinderea duratei de depozitare și menți-
nerea calității produselor alimentare. În cazul în
care ambalarea în vid este nouă în locuința sau
afacerea dumneavoastră, vă veți întreba cum de ați
trăit fără ea!
Fie că sunteți începător sau expert, există anumi-
te instrucțiuni de bază care trebuie urmate pentru
a ambala alimentele ce pot fi consumate. Neglija-
rea acestor instrucțiuni de bază poate duce la alte-
rarea alimentelor și în unele cazuri la îmbolnăvire
sau deces.
Odată ce vă familiarizați cu procedurile mașinii de
ambalat cu cameră de vidare Kitchen Line, veți uti-
liza cu mai multă ușurință mașina cu cameră de
vidare și vă veți bucura de calitatea mai ridicată
a alimentelor depozitate.
• Ambalați numai alimente proaspete. Nu ambalați
alimente vechi sau râncezite. Un aliment deja al-
RO
terat nu se îmbunătățește prin ambalarea în vid.
66
• Alimentele proaspete (carne, legume, brânză,
etc.) vor fi refrigerate la 4
mai mică sau congelate după ambalarea în vid.
• Ambalarea în vid elimină un procent ridicat de
aer. Acest proces încetinește dezvoltarea majo-
rității micro-organismelor vii, ce alterează ali-
mentele, cum ar fi bacterii aerobe și mucegaiuri.
Cu toate acestea, anumite forme de bacterii cum
ar fi clostridium botulinum (responsabilă de bo-
tulism) sunt anaerobe și se dezvoltă în absența
oxigenului.
• Alimentele susceptibile de botulism vor fi refri-
gerate pentru o scurtă perioadă de timp și con-
gelate pentru depozitarea pe termen lung. A se
consuma imediat după încălzire.
• Legumele, cum ar fi conopida, broccoli și varza
vor emite gaze în momentul etanșării în vid. Pen-
tru a pregăti aceste alimente pentru ambalarea
în vid, trebuie fierte întâi.
• Toate alimentele alterabile vor fi refrigerate sau
congelate pentru a preveni alterarea.
• Ambalarea în vid nu înlocuiește conservarea.
C sau la o temperatură
0
Publicité
