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Cuisson lente
La fonction de cuisson lente peut être utilisée pour cuire les
aliments plus lentement, à des températures plus basses, et est
idéale pour rôtir le bœuf, le porc et la volaille. La cuisson lente
des viandes peut leur donner une couleur foncée à l'extérieur,
sans toutefois qu'elles ne soient brûlées. Cela est normal.
La cuisson lente comporte deux réglages : élevé (HI) ou bas
(LO). Le réglage bas est idéal pour cuire des aliments pendant
8 à 9 heures ou plus.
Le réglage élevé est idéal pour cuire des aliments pendant 4 à
5 heures. Le temps de cuisson maximal en cuisson lente est de
12 heures, sauf si le four est en mode de cuisson continue. Cette
fonction peut être utilisée avec les réglages supplémentaires de
cuisson minutée ou de mise en marche différée.
Risque d'intoxication alimentaire. Ne laissez
pas la nourriture reposer plus d'une heure avant ou après la
cuisson. Vous risqueriez d'être malade ou de subir un
empoisonnement alimentaire.
Conseils de cuisson et de préparation pour la cuisson lente
•
Faites décongeler complètement tous les aliments surgelés
avant de les faire cuire. Si vous n'utilisez qu'une seule grille,
placez-la en position 2 ou 3. Pour cuire plusieurs plats,
placez plusieurs grilles selon la taille des ustensiles de
cuisine utilisés.
•
Évitez d'ouvrir la porte du four trop souvent ou de la laisser
ouverte pour vérifier la cuisson des aliments. Si la chaleur
du four s'échappe trop souvent, il se peut que le temps de
cuisson s'allonge.
•
Couvrez les aliments pour qu'ils restent tendres ou utilisez un
couvercle non hermétique ou muni d'ouvertures d'aération
pour les faire brunir ou les rendre croustillants. La durée de
la cuisson varie selon le poids, la teneur en graisse, les os
et la forme du plat. Pour savoir si la nourriture est à point,
respectez la température recommandée dans la recette en
la mesurant à l'aide d'un thermomètre.
•
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous
utilisez la cuisson lente. Ajoutez la crème ou les sauces
fromagées durant la dernière heure de cuisson.
Pour régler la fonction de cuisson lente :
1.
Placez la nourriture dans le four.
2. Appuyez sur Upper Oven ou Lower Oven.
3. Appuyez sur Slow Cook. SLO et HI s'afficheront.
4. Si vous préférez un réglage Lo, appuyez de nouveau sur
Slow Cook. Lo s'affichera.
5. Appuyez sur
pour activer la fonction de cuisson lente.
6. Si vous le désirez, vous pouvez maintenant ajouter un
réglage de cuisson minutée ou de mise en marche différée.
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Régler les commandes du four
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