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Réglage de la cuisson à convection
La touche Conv Bake commande la fonction de cuisson à
convection. Utilisez la fonction de cuisson à convection si vous
désirez accélérer la cuisson. Le four peut être programmé pour
une cuisson à convection à n'importe quelle température entre
77 et 288 °C (170 et 550 °F).
La cuisson à convection utilise un ventilateur qui fait circuler
la chaleur à l'intérieur du four de façon uniforme et continuelle
(Figure
27). La distribution de chaleur étant ainsi améliorée,
la nourriture cuit et brunit plus rapidement. Vous obtenez
également de meilleurs résultats de cuisson lorsque vous utilisez
deux ou trois grilles en même temps. Les pains et les pâtisseries
brunissent plus uniformément. La cuisson à convection permet de
cuire les aliments plus rapidement et de manière plus uniforme
que la cuisson conventionnelle.
Pour des résultats optimaux :
•
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, diminuez les
temps de cuisson habituels. Ajustez le temps de cuisson en
fonction de la cuisson désirée. L'économie de temps varie
selon la quantité et le type de nourriture préparés. Les
biscuits et les petits pains devraient être cuits sur des
ustensiles sans rebords ou à rebords très bas pour permettre
à l'air chaud de circuler autour des aliments. Les aliments
placés sur des ustensiles foncés cuiront plus rapidement.
ll
Figure 27 : Circulation de l'air durant la cuisson à convection
•
n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour la cuisson à
convection de plats mijotés. Lorsque vous utilisez une seule
grille pour la cuisson à convection, placez-la au centre du
four
(Figure
28). Si vous utilisez plus d'une grille, placez-les
aux positions 1 et 3. Lorsque vous utilisez la grille à glissière,
placez-la sur une position inférieure (2) et utilisez la grille
surbaissée en position 1.
•
Évitez d'ouvrir la porte du four trop souvent. La
température du four diminue lorsque la porte du four
est ouverte et cela peut augmenter le temps de cuisson.
4
3
2
1
Figure 28 : Positions de grille et espacement des casseroles
recommandés
Pour programmer le four pour une cuisson à convection à une
température de (350 °F)
1.
Disposez les grilles et placez les aliments dans le four.
2. Appuyez sur Upper Oven ou Lower Oven.
3. Appuyez sur Conv Bake. La température par défaut de
350° F s'affiche.
4. Appuyez sur
. La température minimale du four
s'affichera.
Remarque :Le ventilateur de convection démarrera dès que
le four est réglé sur la cuisson à convection. L'icône du four
s'affichera et le ventilateur se mettra à tourner. Les icônes
de cuisson, de gril et de convection s'afficheront de façon
intermittente et indiqueront l'élément en marche pour
permettre au four d'atteindre la température désirée.
Figure 29 : Tableau de commande indiquant la température
minimale (image du haut) et l'augmentation de la température
en hausse avec l'heure (image du bas)
5. Un bip retentit lorsque la température du four atteint 177 °C
(350 °F).
6. Vous pouvez arrêter la cuisson à convection à tout moment
en appuyant sur
Important :
•
Les moules au fini foncé ou mat et le verre absorbent
davantage la chaleur que les ustensiles au fini brillant,
ce qui peut entraîner le noircissement ou le brunissement
excessif, ou encore une cuisson incomplète. Pour empêcher
cela, il pourrait être nécessaire de réduire la température
du four ou la durée de cuisson de certains aliments.
•
N'ouvrez pas la porte du four trop souvent. La température
du four diminue lorsque la porte du four est ouverte.
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Régler les commandes du four
.
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