Table des Matières
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Quelques conseils pour le rôtissage
Conseils
Pour dorer les plats
La viande dore vers la fin du temps de
cuisson. Pour que la viande soit bien
dorée, enlevez le couvercle à mi-cuis-
son.
Temps de repos
Une fois le rôtissage terminé, sortez le
rôti de l'enceinte, enroulez-le dans une
feuille d'aluminium et laissez-le reposer
env. 10 min. Ceci réduit la perte de jus
au moment de la découpe.
Cuisson de la volaille
Badigeonnez la volaille d'eau légère-
ment salée env. 10 minutes avant la fin
de la cuisson pour obtenir une peau
croustillante.
Cuisson de la viande congelée
Vous pouvez rôtir les viandes surgelées
jusqu'à 1,5 kg sans les décongeler au-
paravant.
Le temps de cuisson se prolonge
d'env. 20 minutes par kg.
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