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ATTENTION !
Danger pour
machine !
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Concept de nettoyage HACCP
Si elles sont correctement installées, entretenues, réparées et nettoyées, les machines à café
de la société Schaerer AG sont conformes aux exigences HACCP.
En cas d'entretien et de nettoyage non conformes de la machine à café, la distribution
de boissons lactées constitue un risque en matière d'hygiène alimentaire.
Observez et respectez les points suivants :
•
Portez des gants de protection pendant le nettoyage.
•
Lavez-vous minutieusement les mains avant et après le nettoyage.
•
Nettoyez la machine à café quotidiennement, après en avoir terminé avec les distributions
de boissons.
•
Nettoyez toujours le récipient à lait avant de le remplir et après en avoir fini avec les distri-
butions de boissons.
•
Ne versez jamais de produit de nettoyage dans le récipient à lait.
•
Ne versez jamais de produit de nettoyage dans le réservoir d'eau potable (interne/ex-
terne).
•
Ne mélangez jamais différents produits de nettoyage.
•
Stockez les produits de nettoyage à l'écart du café, du lait et de la poudre pour distributeur
automatique.
•
N'utilisez pas de produits abrasifs, de brosses ou d'instruments de nettoyage en métal.
•
Après le nettoyage, ne touchez pas aux pièces qui entrent en contact avec les boissons.
•
Observez et respectez les consignes de dosage et de sécurité indiquées sur le produit de
nettoyage.
•
Lors du nettoyage quotidien et hebdomadaire, procédez conformément aux instructions de
la notice d'utilisation et des fiches de nettoyage.
Pour une meilleure vue d'ensemble des nettoyages en attente et effectués, utilisez le
programme de nettoyage de ce chapitre.
Nettoyage
BASCAP_BF_FR
V04 | 08.2019
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