Steba SV 50 Mode D'emploi page 47

Совет от Steba
Если вы укладываете несколько вакуумных упаковок с различным временем приготовления и
количеством мяса, вам следует заранее их пометить. При температуре 62°C вы можете оставить мясо
в чаше и вынуть его при необходимости, без изменения консистенции мяса.
Дальнейшая обработка
Длительное хранение: Остудите мясо в воде со льдом немедленно после приготовления. После этого
мясо может храниться в холодильнике в течение нескольких дней (температура в холодильнике 7°C =
5 дней, температура в холодильнике 5°C = 10 дней) без потери качества, или заморозить в
морозильном отделении.
Для размораживания, поместите продукты в вакуумной упаковке в устройство при температуре
примерно 55°C и разморозьте его в пакете. После этого выньте продукты из пакета, и немедленно
употребите, либо быстро обжарьте.
Немедленное употребление в пищу: Разумеется, мясо можно употреблять в пищу непосредственно
после приготовления методом Sous-Vide, или обжарить с каждой стороны в течение не более 1
минуты с каждой стороны на очень горячей сковороде с небольшим количеством растительного
масла. Чем короче время приготовления - тем сочнее будет мясо. Мясо также можно смазать маслом
и запечь бутановой горелкой. Перед тем, как нарезать мясо, выдержите его примерно 2 минуты.
Приготовление в обратном порядке: Если сырое мясо быстро обжарить, приправить и упаковать в
вакуумную упаковку, оно будет готово к употреблению после приготовления в устройстве SousVide.
Вы также можете подготовить соус с приправами на основе красного вина / бальзамического уксуса,
добавить его к мясу, поместить в вакуумную упаковку и приготовить при помощи SousVide.
Правильная утилизация изделия:
Отслуживший прибор немедленно приведите в негодность.
Правильная утилизация данного продукта
На территории ЕС этот символ указывает на то, что данное изделие не
подлежит утилизации вместе с бытовыми отходами. Старые приборы
содержат ценные перерабатываемые материалы, которые следует сдать
на переработку, чтобы предотвратить нанесение ущерба окружающей
среде и человеческому здоровью из-за бесконтрольного выброса мусора. Поэтому,
пожалуйста, утилизируйте отслужившие приборы через специальные системы
сбора мусора или отвезите прибор для утилизации в место, где он был
приобретен. Ответственная организация отправит прибор на переработку.
Утилизация упаковочных материалов
Не выбрасывайте упаковочный материал, отправьте его на переработку.
Упаковка прибора:
∙ Бумагу, картон и гофрированный картон сдать в пункт сбора макулатуры
∙ Полимерные упаковочные материалы и пленку также следует утилизировать
через соответствующие пункты сбора
Примеры обозначения полимерных материалов: РЕ –
полиэтилен, код 02 для полиэтилена высокой плотности, 04 для
полиэтилена низкой плотности, РР – полипропилен, PS –
полистирол.
47