Table des Matières
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Remarques sur le tableau de
rôtissage
Température 6
Choisissez de préférence la tempéra-
ture la plus basse.
Si la température est trop élevée, la
viande brunira bien, mais ne sera pas
cuite.
Pour les pièces de viande de plus de
3 kg, réduisez la température indiquée
dans le tableau d'env.10 °C.
Le processus de cuisson dure un peu
plus longtemps mais la viande cuit de
façon homogène et la croûte ne sera
pas trop épaisse.
En cas de cuisson sur la grille, réduisez
la température d'env. 20 °C par rapport
à la cuisson dans un plat à rôtir.
Préchauffage
Le préchauffage n'est nécessaire
qu'avec le rosbif et le filet.
Temps de cuisson +
Vous pouvez calculer le temps de cuis-
son en multipliant, selon le type de
viande, la hauteur du rôti [cm] par le
temps de cuisson au cm de hauteur
[minutes/cm]:
Bœuf/gibier : . . . . . . . . . . 15–18 min/cm
Porc/veau/agneau :. . . . . 12–15 min/cm
Rosbif/filet : . . . . . . . . . . . 12–15 min/cm
En cas de viande surgelée, le temps de
rôtissage s'allonge d'environ 20 minu-
tes par kg. La viande surgelée peut
être rôtie jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg
sans la décongeler.
Vérifiez après la temps le plus court in-
diqué si la viande déjà cuite.
Niveau ³
– Chaleur tournante + U / Rôtissage
automatique [:
Grille avec aliment au niveau 1 à par-
tir du bas
– Micro-ondes + Chaleur tournante +
a / Micro-ondes + Rôtissage auto-
matique L:
Grille ou plat en verre avec aliment
au niveau 1 à partir du bas
Conseils
Brunissage
Le brunissage a lieu à la fin de la cuis-
son. Enlevez le couvercle à mi-cuisson
pour obtenir une viande bien dorée.
Temps de repos
Après le rôtissage, sortez l'aliment de
l'enceinte, emballez-le dans un film alu-
minium et laissez-le reposer env. 10 mi-
nutes. Le rôti perdra moins de jus de
cuisson lorsque vous le découperez.
Cuisson de volaille
Badigeonnez la volaille d'eau légère-
ment salée, 10 minutes avant la fin de
la cuisson pour obtenir une peau crous-
tillante.
Rôtissage
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