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Chapitre 3
Page 12
3
Description et caractéristiques techniques
3.1
Description fonctionnelle
Les chariots bain marie sont des cuves chauffantes mobiles et chauffées électriquement. Ils peuvent conte-
nir des plats préparés dans des récipients Gastro Norm et maintiennent les plats chauds par la vapeur.
Les chariots bain marie sont prévus pour maintenir les plats chauds et présenter les plats sur les tapis de
distribution des repas dans le ravitaillement et la gastronomie.
Les chariots bain marie sont également utilisés chez les traiteurs pour les évènements (service de soirées et
de conférence).
Les appareils SPA/EB-2LS et SPA/EB-3LS sont adaptés pour la distribution directe des plats aux invités.
Leur domaine d'utilisation principal est la distribution de plats en relation avec des buffets. Les bacs dispo-
sés les uns à côté des autres sur la longueur permettent une utilisation optimale de la largeur du buffet dis-
ponible. Ceux-ci, comparés aux bacs plus profonds disposés les uns à côté des autres en biais peuvent être
atteints facilement par le personnel
3.2
Utilisation conforme
Les chariots bain marie sont prévus pour recueillir des plats dans des récipients Gastro Norm. Ils mettent
des denrées alimentaires cuisinées à la disposition des tapis de distribution des repas dans le ravitaillement
et la gastronomie.
Les appareils sont exclusivement prévus pour les denrées alimentaires intégrées dans des récipients Gastro
Norm et dans l'eau dans les bacs chauffants. L'utilisation d'autres charges n'est pas autorisée.
L'utilisation conforme passe par un respect des procédés prescrits et des spécifications données et par
l'utilisation des accessoires d'origine fournis ou disponibles en option.
Toute autre utilisation de l'appareil est considérée comme étant non conforme.
3.3
Utilisation abusive
Toute autre utilisation, en particulier le chargement du chariot bain marie avec d'autres objets que ceux indi-
qués, n'est pas autorisée.
Le chariot bain marie SPA/EB-1 ne doit être bougé que lorsqu'il est vide en raison du risque de renverse-
ment, c'est-à-dire sans eau ni récipient GN. En raison de la construction fine de ce modèle, il existe un
risque de renversement.
Pour les appareils à feuilles chauffantes (SPA/EB-2F et SPA/EB-3F
est interdit.
Il est strictement interdit de s'asseoir ou de se mettre debout sur ou dans l'appareil.
Le fabricant et le fournisseur déclinent toute responsabilité en cas de dommages consécutifs à une utilisa-
tion non conforme. Les dommages dus à une utilisation abusive entraînent l'annulation de la responsabilité
et de la garantie.
Chariot bain marie
SPA/EB-1 | SPA/EB-2 | SPA/EB-2F | SPA/EB-2LS | SPA/EB-3 | SPA/EB-3F | SPA/EB-3LS | SPA/EB-4
avec des louches adaptées.
Description et caractéristiques techniques
Description fonctionnelle
)
, le chauffage à sec des bacs chauffants
4330002_A2
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Dépannage
