Table des Matières
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Pizzas
Chaleur produite par l'élément inférieur du four et
l'élément circulaire, et convection par ventilateur
À utiliser pour la cuisson de pizzas, pâtisseries ou
pains plats afi n que le dessous soit parfaitement cuit.
Utiliser le niveau 3 ou 2 pour que le dessous d'une
pâte soit bien cuit.
Grill
Chaleur produite uniquement par le grill
La fonction « BROIL » (grill) génère une chaleur
intense depuis le haut de la cavité. Le mode de
cuisson au grill est effi cace avec les aliments
placés sur les niveaux supérieurs.
•
Biftecks, steaks de viande hachée, côtelettes
d'agneau d'1 pouce (3 cm) ou moins : niveau 6.
•
Viandes épaisses d'1 pouce (3 cm) ou plus,
poisson, volaille, côtelettes de porc, steaks de
jambon d'1 pouce (3 cm) ou plus : niveau 5.
•
Brunir des aliments : niveau 6 (pas plus de
15 minutes)
Grill à convection
Chaleur produite par le grill avec convection par
ventilateur
Utiliser ce mode de cuisson pour brunir et cuire
uniformément des aliments de tous les côtés,
dessous compris. Il est également recommandé
pour des aliments délicats et diffi cilement
retournables, comme le poisson. Le ventilateur
permet la circulation de l'air autour des aliments et
une cuisson uniforme. Il est possible que le degré
de cuisson de chaque côté soit diff érent.
Le mode de cuisson avec le grill à convection doit
être utilisé sur un seul niveau :
•
Saucisses et morceaux de poulet : niveau 5 ou 6.
•
Aliments à teneur élevée en eau, comme le
bacon et les côtelettes : niveau 5 ou 6 (porte
fermée 400°F)
Convection
Chaleur produite par l'élément de convection et
circulation de l'air par ventilateur
Ce mode de cuisson peut être utilisé pour un
grand nombre de recettes, en veillant à ajuster la
durée de cuisson. En utilisant la convection, une
durée inférieure est généralement nécessaire
pour atteindre les résultats escomptés. La
température est uniforme dans tout le four, ce
qui est particulièrement adapté pour une cuisson
sur plusieurs niveaux ou pour cuire une grande
quantité d'un même produit.
•
Une seule grille : utiliser le même niveau que
celui du mode de cuisson traditionnel.
•
2 plaques : utiliser les niveaux 3 et 5.
•
3 plaques : utiliser les niveaux 2, 4 et 6.
FONCTIONS SPÉCIALES
/ Four électrique à convection
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Dépannage
