Table des Matières
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INFO
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5.7.1 Mesure avec sonde de température à cœur à 4 points
5.7.2 Mesure avec le capteur de température à cœur sous vide
Il est recommandé d'utiliser le capteur de température à cœur avec tous les
modes de cuisson car il permet d'obtenir un résultat optimal.
L'appareil est équipé d'un capteur de température à cœur dans la chambre de
cuisson et peut, en option, être doté d'une prise supplémentaire pour un cap-
teur de température à cœur externe.
Une mesure de la température à cœur est toujours possible lorsque la sonde
de température à cœur est enfoncée dans la pièce à cuire. Possible égale-
ment avant ou après un processus de cuisson, ou encore pendant une étape
de cuisson commandée par minuterie.
c
d
Figure: Sonde de température à cœur avec quatre points de mesure
Planter la sonde de température à cœur complètement dans la
pièce à cuire.
Enfoncer la sonde de température à cœur dans la zone la plus
épaisse de la pièce à cuire.
Sur les pièces à cuire contenant un os, planter le capteur de
température à cœur juste à côté de l'os.
Sur les pièces à cuire oblongues, planter la sonde de température à
cœur en diagonale, de manière à éviter la présence d'un trou au
centre de la découpe.
Sur les volailles, enfoncer la sonde de température à cœur dans la
face interne de la cuisse.
Figure: Sonde de température à cœur avec patins sous vide
Notice d'utilisation
a
b
a
b
Utilisation de l'appareil
77
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