Angelo Po B151HU Manuel D'utilisation page 73

PROGRAMME
SUSHI
ANISAKIS 24h*
ANISAKIS 15h*
OPISTORKIS 24h
PETRISSAGE IN FEUILLES Cycle pour la réfrigération de riz et de pâte en feuille
PETRISSAGE IN MOULE Cycle pour la réfrigération de pâtes moulées
CREMES
LEVES
LEVES +50°F
PATE BRISEE
PRODUIT REMPLIS
TARTES
BRIOCHE
CREME SURPLUS
YOGURT BOX
PETRISSAGE IN FEUILLES Cycle pour la congélation de pâtes en feuille
PETRISSAGE IN MOULE Cycle pour la congélation de pâtes moulées
TARTES
MOUSSE
CROISSANT
GLACE
PROGRAMMES AUTOMATIQUES +37°F - BOULANGERIE
TARTES
PAIN CUIT
CREMES
LEVES
TARTES CUISSONS
TARTES CRUES
PAIN CUIT
PAIN CRU
CREME SURPLUS
YOGURT BOX
GLACE -7°F
GLACE
MOUSSES COMPLETES Cycle pour la congélation de mousses complètes
MOUSSE
Français
Cycle pour la congélation de Sushi
Cycle de surgélation qui permet l'assainissement préventif et complet du produit à
base de poisson. La sonde relève la limite de la température au cœur de l'aliment
de -4°F donnant le déclic à la machine de faire partir la phase de "dévitalisation pen-
dant 24 heures"
Cycle de surgélation qui permet l'assainissement préventif et complet du produit à
base de poisson. La sonde relève la limite de la température au cœur de l'aliment
de -31°F donnant le déclic à la machine de faire partir la phase de "dévitalisation
pendant 15 heures"
Cycle de surgélation qui permet l'assainissement préventif et complet du produit à
base de poisson. La sonde relève la limite de la température au cœur de l'aliment
de -4°F donnant le déclic à la machine de faire partir la phase de "dévitalisation pen-
dant 24 heures"
PROGRAMMES AUTOMATIQUES +37°F - PÂTISSERIE
Cycle pour la réfrigération de crèmes
Cycle pour la réfrigération de produits au levain
Cycle pour la réfrigération de produits au levain +50°F
Cycle pour la réfrigération de pâte brisée
Cycle pour la réfrigération de produits fourrés
Cycle pour la réfrigération de tartes
Cycle pour la réfrigération de brioche
Cycle pour la réfrigération de creme surplus
Cycle pour la préparation de yogurt
PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0°F - PÂTISSERIE
Cycle pour la congélation de tartes
Cycle pour la congélation de mousses
Cycle pour la congélation de croissants
Cycle pour la congélation de glaces
Cycle pour la réfrigération de tartes
Cycle pour la réfrigération de pain cuit
Cycle pour la réfrigération de crèmes
Cycle pour la réfrigération de produits au levain
PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0°F - BOULANGERIE
Cycle pour la congélation de tartes cuites
Cycle pour la congélation de tartes crues
Cycle pour la congélation de pain cuit
Cycle pour la congélation de pain cru
PROGRAMMES AUTOMATIQUES +37°F - GLACIER
Cycle pour la réfrigération de creme surplus
Cycle pour la préparation de yogurt
PROGRAMMES AUTOMATIQUES 0°F - GLACIER
Cycle pour la congélation de glaces -7°F
Cycle pour la congélation de glaces
Cycle pour la congélation de mousses
DESCRIPTION
- 15 -
Manuel d'utilisation et d'installation
IT
US
DE
CAN
ES