Conseils Pour Cuire Avec Le «Slow Cooker - Mio Star Slow Cooker Mode D'emploi

Fonctionnement
Conseils pour cuire avec le «Slow-Cooker»
Vous pouvez réaliser vos recettes préférées avec le «Slow Cooker».
Pour ce faire, diminuez de moitié la quantité de liquide et augmentez
beaucoup le temps de cuisson. L'aperçu suivant vous indique quelques
exemples de temps de cuisson:
Temps de cuisson normal
15 – 30 minutes
60 minutes
1 – 3 heures
Faut-il remuer les aliments en cours de cuisson?
Pas besoin de remuer les aliments cuits au degré «Low» (à part si cela
est précisé dans la recette). Sur le degré «High», il est conseillé de les
remuer afin que ceux-ci révèlent tout leur arôme.
Doit-on faire revenir la viande avant?
Si l'on fait revenir la viande ou la volaille, celle-ci conserve son jus, ce qui
intensifie son goût et la rend plus tendre. En même temps, les autres in-
grédients, tels que les oignons, les poivrons et les poireaux révèlent tout
leur goût. Pour faire revenir la viande ou la volaille utiliser une autre poêle.
Viandes à rôtir
Boeuf: épaule, rumsteak, côte, filet, tranche.
Agneau: côte,, cotelettes, gigot, selle, épaule.
Veau: noix, quasi, cotelettes.
Porc: filet, échine, jarret (éliminer peau et graisse), cotelettes.
Viandes à braiser
Boeuf: épaule, filet.
Agneau: gigot, épaule.
Veau: épaule.
Porc: filet, échine.
La viande braisée ne devient pas dorée. Si on désire qu'elle soit dorée,
la faire revenir avant dans une poêle à part.
Préparation des légumes
Couper les légumes en dés réguliers pour que leur cuisson soit homo-
gène. Décongeler les légumes surgelés avant de les cuire.
Temps de cuisson avec le
«Slow Cooker»
4 – 6 heures au degré «Low»
6 – 8 heures au degré «Low»
8 – 12 heures au degré «Low»
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