Mio Star Slow Cooker Mode D'emploi page 13

Rezepte
Tessiner Rindsbraten mit Rotwein
Für 4 Personen / Garzeit: 8 Stunden auf «Low»
Zutaten
1 kg Rindsbraten, z. B. Huft-
deckel, flache Nuss oder
Runder Mocken
Bratbutter
3 dl Rotwein
2 dl Wasser
1 Würfel Bouillon
2 EL Tomatenpüree
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Zwiebel, mit Lorbeerblatt
und Gewürznelke besteckt
2 Knoblauchzehen, in dünne
Scheiben geschnitten
1 kleines Rüebli, in Stücke
geschnitten
1/4 Sellerieknolle, in Stücke
geschnitten
1/4 Lauchstängel, in Stücke
geschnitten
1 Zweiglein Rosmarin
2 Tomaten, in Schnitze
geschnitten
Zubereitung
1. Fleisch in einer separaten Bratpfanne in Bratbutter ringsum
kräftig anbraten, herausnehmen. Rotwein und Wasser in die
Pfanne geben, Bouillonwürfel und Tomatenpüree darin auflö-
sen. Braten würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika und in den
Keramikkochtopf legen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Rüebli, Sellerie, Lauch und Rosmarin
neben oder auf den Braten legen. Tomatenschnitze zuletzt
beifügen. Rotweinmischung beigeben. 8 Stunden auf «Low»
garen.
3. Braten herausnehmen, tranchieren. Kräuter aus der Sauce
entfernen, Sauce abschmecken, zum Braten servieren. Dazu
passen Polenta, Risotto oder Teigwaren.
TIPP: Wenn die Zeit am Morgen nicht reicht, kann das Fleisch
auch unangebraten in die Sauce gelegt werden. Der Braten
ist zwar geschmacksvoll, aber bekommt so nicht die ge-
wohnte Farbe.
11