Pot Au Feu Au Gazpacho - Mio Star Slow Cooker Mode D'emploi

24 Recettes

Pot au feu au gazpacho

Pour 6 personnes / temps de cuisson: 8 heures sur «Low»
Ingrédients pour le pot-au-feu
env. 1 kg viande boeuf pour pot au
feu, palette ou aiguillette
1 pied de veau, nettoyé
env. 1.3 l d'eau
1 petite carotte
1 petit morceau de céleri
1 petit poireau
1 petit oignon haché, laurier
et clous de girofles
1.5 cuil. à Sel
café
Ingrédients pour le sauce gazpacho
1 tomate pelée et coupée
en dés
1 mor- de concombre, 100 g
ceau env., épluché et coupé en
morceaux
1 petit poivron rouge, 130 g
environ, épluché et coupé
en dés
1 mor- de tresse en petits
ceau
morceaux
1 gousse d'ail pessée
3 cuil crème fraîche
soupe
1 cuil. mayonnaise
soupe
2 cuil. de basilic finement haché
soupe
sel et poivre
Ingrédients pour décorer
2 tranches de tresse,
découpées en croûtons
dorés dans le beurre
4 cuil. câpres
soupe
1 rondelles d'oignon
et basilic
Préparation
1. Mettre la viande dans la cocotte en céramique. Ajouter le
pied de veau, eau, légumes, épices et sel. Cuire 8 heures sur
degré «Low». Sortir la viande et la faire refroidir.
2. Pour préparer la sauce, réduire tous les ingrédients en pu-
rée et assaisonner.
3. Découper la viande en fines tranches et la dresser sur un
plat, garnir de sauce gazpacho.
Conseil: dégustez le bouillon du pot-au-feu, c'est plein
d'énergie. On peut aussi l'utiliser comme base pour une
soupe.