Tipps Zum Kochen Mit Dem «Slow Cooker - Mio Star Slow Cooker Mode D'emploi

Inbetriebnahme
Tipps zum Kochen mit dem «Slow Cooker»
Sie können Ihre Lieblingsrezepte auch mit dem «Slow Cooker» kochen.
Dazu muss einerseits die Flüssigkeitsmenge halbiert und die Kochzeit
stark erhöht werden. Die nachfolgende Übersicht zeigt die ungefähren,
längeren Kochzeiten an:
Herkömmliche Kochzeit
15 – 30 Minuten
60 Minuten
1 – 3 Stunden
Müssen die Speisen während des Kochen umgerührt werden?
Speisen, die auf der Stufe «Low» gegart werden, müssen nicht umge-
rührt werden (ausser es wird im Rezept erwähnt). Auf Stufe «High» wird
das Umrühren empfohlen, um eine gleichmässigere Geschmacksentfal-
tung zu erhalten.
Müssen Fleischstücke vorher angebraten werden?
Das Anbraten von Fleisch oder Geflügel schliesst den Fleischsaft ein,
intensiviert den Geschmack und führt zu zarteren Ergebnissen. Gleich-
zeitig geben die anderen Zutaten wie Zwiebeln, Peperoni und Lauch ei-
nen volleren Geschmack. Für das Anbraten eine separate Bratpfanne
verwenden.
Geeignete Fleischstücke zum Braten
Rind: Schulter, Rumsteak, Rippenstück, frisches Rindsfilet,
Oberschale.
Lamm: Keule, Koteletts, Krone, Schenkel, Schulter, Rücken.
Kalb: Keule, Lende, Koteletts.
Schwein: Lende, Nacken, Bein (Haut und Fett entfernen), Koteletts.
Geeignete Fleischstücke zum Schmoren
Rind: Schulter, Rindsfilet.
Lamm: Schenkel, Schulter.
Kalb: Schulter/Vorderviertel.
Schwein: Lende, Nacken.
Während des Schmorens bräunt das Fleisch nicht. Wenn dies gewünscht
ist, das Fleisch vor dem Schmoren in einer Bratpfanne anbraten.
Gemüse vorbereiten
Gemüse in kleine, gleichmässige Stücke schneiden, um ein gleichmä-
ssiges Kochergebnis zu erzielen. Gefrorenes Gemüse zuerst auftauen.
Kochzeit mit dem «Slow Cooker»
4 – 6 Stunden auf Stufe «Low»
6 – 8 Stunden auf Stufe «Low»
8 – 12 Stunden auf Stufe «Low»
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