Mio Star Slow Cooker Mode D'emploi page 41

Ricette
Arrosto ticinese al vino rosso
Per 4 persone / cottura: 8 ore su «Low»
Ingredienti
1 kg di arrosto di manzo, ad
esempio scamone, noce
o magatello
burro per arrostire
3 dl di vino rosso
2 dl di acqua
1 dado per brodo
2 cucchiai di passata di
pomodoro
sale, pepe, paprica
1 cipolla steccata con una
foglia di alloro e chiodi di
garofano
2 spicchi d'aglio tagliato a
spicchi sottili
1 carota piccola tagliata a
pezzetti
1/4 di sedano rapa tagliato a
pezzetti
1/4 bastoncino di porro tagliato
a pezzi
1 rametto di rosmarino
2 pomodori tagliati a spicchi
Preparazione
1. In una pentola separata, rosolare bene la carne nel burro
per arrostire da tutte le parti. Togliere la carne dalla pentola.
Mettere il vino rosso e l'acqua nella pentola e sciogliere il dado
e la passata di pomodoro. Condire l'arrosto con sale, pepe e
paprica e mettere nella padella in ceramica.
2. Mettere la cipolla, la carota, il sedano e il rosmarino ac-
canto o sull'arrosto. Aggiungere gli spicchi di pomodoro per
ultimo. Aggiungere la miscela di vino e far cuocere per 8 ore
su «Low».
3. Togliere l'arrosto dalla pentola e tagliare a fette. Togliere le
spezie dalla salsa, assaggiare la salsa, servire insieme all'ar-
rosto. Si accompagna volentieri con polenta, risotto o pasta.
Suggerimento: se la mattina non c'è abbastanza tempo, la
carne può essere messa nella salsa senza essere preceden-
temente rosolata. In questo modo l'arrosto sarà saporito ma
non avrà lo stesso colore.
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