Tableaux De Cuisson - Miele HR 1956-1 Mode D'emploi

Tableaux de cuisson

Sauf indication contraire, les temps in-
diqués s'appliquent à un four non pré-
chauffé.
Respectez les plages de températures,
puissances de micro-ondes, niveaux et
temps indiqués. Ces indications
tiennent compte des différents réci-
pients, pièces de viandes et habitudes
de cuisson.
Température 
Sélectionnez généralement la tempéra-
ture moyenne.
Si les température sont supérieures à
celles indiquées, la viande brunira mais
ne sera pas cuite.
Pour les pièces de viande de plus de
3 kg, réduisez la température indiquée
dans le tableau d'env. 10 °C.
Le processus de cuisson dure un peu
plus longtemps mais la viande cuit de
façon homogène et la croûte ne sera
pas trop épaisse.
En cas de cuisson sur la grille, réduisez
la température d'env. 20 °C par rapport
à la cuisson dans un plat à rôtir.
Préchauffage
Le préchauffage n'est généralement
pas nécessaire à l'exception du rosbif
et du filet.
Temps de cuisson 
Vous pouvez calculer le temps de cuis-
son en multipliant, selon le type de
viande, la hauteur du rôti [cm] par le
temps de cuisson par cm d'épaisseur
[min/cm] :
- Bœuf/gibier : 15–18 min/cm
- Porc/veau/agneau : 12–15 min/cm
- Rosbif/filet : 8–10 min/cm
Si la viande est surgelée, le temps de
rôtissage s'allonge d'environ 20 mi-
nutes par kg. La viande surgelée peut
être rôtie jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg
sans la décongeler.
Vérifiez généralement après la durée la
plus courte si la cuisson est terminée.
Niveau 
- Chaleur tournante + /Rôtissage
automatique  :
Grille avec aliment au niveau 1 à par-
tir du bas
- MO + Chaleur tournante + /
MO + Rôtissage automatique  :
Grille ou plat en verre avec aliment au
niveau 1 à partir du bas
Rôti
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