Rôti - Miele HR 1956-1 Mode D'emploi

Modes de fonctionnement
Chaleur tournante + , rôtissage
automatique 
Pour rôtir et dorer des plats de viande,
de poisson et de volaille ainsi que pour
la cuisson de rosbif et de filet.
MO + Chaleur tournante + ,
MO + rôtissage automatique 
Le temps de cuisson est raccourci.
Pendant toute la cuisson, réglez la puis-
sance suivante des micro-ondes :
- viande et poisson : 300 W max.
- volaille : 150 W
Ces modes de cuisson ne conviennent
pas à la cuisson des pièces de viande
fragiles tels que le rosbif et le filet. La
viande serait cuite à l'intérieur avant
que sa surface ne soit dorée.
Vaisselle
Tenez compte du matériau du plat pour
choisir le mode de cuisson :
- Chaleur tournante + /Rôtissage
automatique  :
Plat à rôtir, cocotte, plat en verre ré-
sistant aux hautes températures, plat
en terre cuite type Römertopf.
Les poignées doivent aussi être ther-
morésistantes.
- MO + Chaleur tournante + /
MO + Rôtissage automatique  :
Utilisez exclusivement des plats com-
patibles avec les micro-ondes et ré-
sistant à la chaleur sans couvercle
métallique (voir chapitre "Vaisselle à
utiliser avec les micro-ondes").
Rôtir dans un récipient fermé
Il est recommandé de cuire dans un ré-
cipient fermé, par ex. dans une cocotte.
La viande reste juteuse à l'intérieur.
L'enceinte de cuisson reste plus propre
qu'en rôtissant directement sur la grille.
Il vous reste suffisamment de jus pour
constituer un fond de sauce.
 Assaisonnez la viande et posez-la
dans le plat. Garnissez-la de noix de
beurre, de margarine ou arrosez-la
d'un filet d'huile ou de graisse ali-
mentaire. Pour les grands rôtis
maigres (2–3 kg) et les volailles
grasses, ajoutez environ 1/8 l d'eau.
 Si vous utilisez une feuille ou un
sachet de rôtissage, respectez les
instructions du fabricant.
Rôtissage sur la grille
Vous pouvez badigeonner la viande
maigre de graisse, la barder de lard ou
la larder.
N'ajoutez pas trop de liquide pendant
la cuisson. Ceci empêche la viande de
dorer.
Rôti
95