Miele HR 1956-1 Mode D'emploi page 90

Cuisson
Tableaux de cuisson
Dans les tableaux, les indications cor-
respondant au mode de fonctionne-
ment conseillé sont en gras.
Sauf indication contraire, les temps in-
diqués s'appliquent à un four non pré-
chauffé. Réduire la durée de 10 min. si
le four est préchauffé.
Température 
En règle générale, sélectionnez la tem-
pérature moyenne.
Si vous utilisez des températures supé-
rieures à celles indiquées, vous pouvez
écourter le temps de cuisson mais le
brunissement risque d'être nettement
moins uniforme et le plat pas assez cuit.
Temps de cuisson 
Vérifiez généralement après la durée la
plus courte si l'aliment est cuit. Piquez
la pâte à l'aide d'un bâtonnet en bois.
Si la pâte humide n'adhère pas au bâ-
tonnet, la cuisson est terminée.
Niveau 
Le niveau auquel vous introduisez l'ali-
ment à cuire dépend du mode de fonc-
tionnement et du nombre de plaques.
- Chaleur tournante + 
Gâteaux préparés dans des moules :
niveau 1 à partir du bas
Pâtisseries plates (par ex. gâteaux
secs, gâteau cuit sur plaque) : ni-
veau 2 à partir du bas
Pour cuire simultanément sur deux
niveaux (suivant la hauteur de la pré-
paration) :
niveaux 1+3 à partir du bas ou ni-
veaux 2+3 à partir du bas
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- Chaleur du haut-du bas 
Gâteau cuit dans un moule : niveau 1
à partir du bas
Pâtisseries plates (par exemple, gâ-
teaux secs, gâteau cuit sur plaque) :
niveau 2 à partir du bas
- Cuisson intensive 
En règle générale, enfournez au ni-
veau 1 par le bas.
- MO + Chaleur tournante + 
Placez le plat en verre au niveau 1 en
partant du bas et posez-y le moule.
Conseils
- Réglez un temps de cuisson. La cuis-
son de pâtisseries ou de pain ne doit
pas être présélectionnée trop long-
temps. La pâte risque de sécher et la
levure de perdre son efficacité.
- Les moules rectangulaires ou en lon-
gueur doivent être posés perpendicu-
lairement à la grille afin d'obtenir une
répartition idéale de la chaleur et un
résultat de cuisson uniforme.