Publicité
All manuals and user guides at all-guides.com
99634024_A_ML.qxp
14/09/2006
Beschrijving van de functies
FUNCTIES
Temperatuur
°C
100
85
75
90
95
80
55
60
78
14:23
Page 78
BEREIDING
Meest gebruikte
bereiding door sto-
men
Voor de bereiding van
kwetsbare voedings-
middelen
Het vlees blijft regen-
boogkleurig, er ver-
schijnt geen collageen
Cocotte eieren; gevulde tomaten
zonder uitzakken. Kaasgebakjes,
Voor de bereiding van
kwetsbare voedings-
middelen, vruchten,
compote
Zachtjes opwarmen
paneren. Rode vruchten die koud
moeten blijven (voor taarten en
Zachtjes ontdooien
zonder koken
VOORBEELDEN
VAN BEREIDING
Groenten en vlees
Hele en kwetsbare vis (forel)
Bereiding van kwetsbare vis
(filets van sardientjes, poon)
pudding...
Paté, lever van gevogelte.
Voorverwarming
kant-en-klaargerechten
Gesmolten chocola, boter.
Lauwwarme vruchten voor
onmiddellijke consumptie
Ontdooien van visfilet vóór het
sauzen)
Ontdooien van vlees vóór het
grillen (bijv: worstjes)
Publicité
