Publicité
All manuals and user guides at all-guides.com
99634024_A_ML.qxp
14/09/2006
ALIMENTOS
TIEMPO
Independientemente
de la cantidad
Alcachofas
40 a 45 min.
(pequeñas)
Espárragos
35 a 40 min.
Brócolis
18 min.
Zanahorias
20 a 22 min.
Apio - nabo
25 a 30 min.
Calabaza
15 a 20 min.
Champiñones
15 min.
30 a 35 min.
Coles
22 min.
30 a 35 min.
Calabacín
10 a 15 min.
Crosnes
20 min.
20 min.
Espinacas
Endivias
30 min.
Hinojo
22 min.
Judías
30 a 35 min.
verdes
15 a 20 min.
Nabos
Guisantes
20 a 25 min.
frescos
Puerros
25 min.
25 min.
Patatas
40 a 45 min.
Vieiras
10 a 12 min.
Mejillones/
20 a 25 min.
Bigarros
Cangrejos/
25 min.
Buey de mar
Bogavante
30 a 35 min.
Langostinos
12 a 15 min.
Manzanas/
10 a 15 min.
duraznos/peras
Compotas
25 min.
Cremas
10 min.
14:24
Page 119
Modos de cocción
°C
PREPARACIÓN
Colocados boca
100
arriba en el recipiente
Para las puntas, reducir el tiempo
100
en pequeños manojos
100
en rodajas finas
100
100
en finas tajadas
100
en tiras finas
100
100
Coliflores en pequeños manojos
Verdes cortadas
100
en rodajas
100
(frescas) mezclar durante la cocción
100
(congeladas) "
35 min
Quitar el tallo y cortar en dos
100
100
cortados en 2
100
100
100
cortados en 2
100
cortadas en rodajas
100
con hierbas aromáticas
90
con hierbas aromáticas
95
95
Según el peso
95
90
enteras, peladas
90
frutas en tiras
95
en pasteles
90
COMENTARIOS
• Estos tiempos
varían en función
de la naturaleza,
tamaño y frescu-
ra de las verdu-
ras. Siga las ins-
trucciones
aparecen en la
en cubos
columna "prepa-
ración" .
Bruselas
• El tiempo de
cocción no varía
en función de la
cantidad de ali-
mentos.
Ejemplo:
el tiempo de coc-
ción
será
"
mismo para 1 ó
4 alcachofas.
a lo largo
• Para controlar
el grado de coc-
ción, pique la
parte más grue-
en cubos
sa del vegetal. Si
está
listo,
/
habrá resisten-
cia.
enteras
• Coloque
mariscos sobre la
rejilla del reci-
piente de vidrio y
agregue hierbas
/
aromáticas.
• Coloque
c r u s t á c e o s
sobre un lecho
de algas.
/
• El tiempo varía
en función de la
madurez del ali-
mento.
que
ES
el
no
los
los
119
Publicité
