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14/09/2006
LEBENSMITTEL
Beliebige Menge
Artischocken
40 bis 45 Min.
(kleine)
Spargel
35 bis 40 Min.
Brokkoli
Karotten
20 bis 22 Min.
Knollensellerie
25 bis 30 Min.
Kürbis
15 bis 20 Min.
Pilze
30 bis 35 Min.
Kohl
30 bis 35 Min.
Zucchini
10 bis 15 Min.
Knollenziest
Spinat
Chicoree
Fenchel
Grüne
30 bis 35 Min.
Bohnen
Weiße Rüben
15 bis 20 Min.
Erbsen
20 bis 25 Min.
Frische
Lauch
Kartoffeln
40 bis 45 Min.
Jakobsmuscheln
10 bis 12 Min.
Muscheln/
20 bis 25 Min.
Strandschnecken
Krebse/
Taschenkrebse
Hummer
30 bis 35 Min.
Langustinen
12 bis 15 Min.
Äpfel/
10 bis 15 Min.
Pfirsiche/Birnen
Kompotte
Cremes
14:22
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Kochtabelle
GARZEIT
°C
ZUBEREITUNGEN
werden umgedreht in
100
die Pfanne gelegt
100
für die Spitzen die Garzeit verringern
100
in kleinen Buketts
18 Min.
100
in feinen Scheiben
100
in feinen Scheiben
100
in feinen Lamellen
15 Min.
100
100
22 Min.
Blumenkohl in kleinen Buketts
Wirsing feingeschnitten
100
100
20 Min.
(frisch) während des Garvorgangs
20 Min.
100
umrühren
35 Min.
(Tiefkühl) " "
30 Min.
100
Kern entfernt und längs geschnitten
durchgeschnitten
100
22 Min.
100
100
100
durchgeschnitten
25 Min.
100
25 Min.
in Scheiben geschnitten
100
90
mit Aromastoffen
mit Aromastoffen
95
25 Min.
95
95
je nach Gewicht
90
ganz, geschält
90
Obst in Lamellen
25 Min.
95
10 Min.
90
BEMERKUNGEN
• Diese Garzeiten
hängen von der
Art, der Dicke und
der Frische der
Gemüse ab. Die
Angaben in der
Spalte
"Zubereitungen"
befolgen.
in Würfeln
• Die Garzeit
bleibt bei jeder
Rosenkohl
Menge die glei-
che.
Beispiel:
in Scheiben
1 oder
4 Artischocken,
gleiche Garzeit.
• Zur Kontrolle
der Garung in den
dicksten Teil des
Gemüses stechen;
Wenn es gar ist,
gibt es keinen
Widerstand.
in Würfeln
/
ganz
• Die Muscheln auf
das
Gitter
Glaspfanne legen,
a r o m a t i s c h e
Kräuter
gen.
/
• Die Krustentiere
auf ein Algenbett
legen.
/
• Garzeit je nach
Reife.
in Schälchen
DE
der
hinzufü-
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