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Plat
Abricots
Pommes, lamelles
Poire
11.29 Pain
Le préchauffage n'est pas recommandé.
Plat
Pain blanc
Baguette
Brioche
Ciabatta
Pain de seigle
Pain complet
Pain aux céréales
Petits pains
11.30 Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Plat
Côte / filet : saignant
Côte / filet : à point
Côte / filet : bien cuit
Porc
Plat
Épaule/jambon/collet de porc
Côtelette (selle) / côte de porc fumée
Pâté à la viande
Veau
Plat
Rôti de veau
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
Température (°C)
190 - 210
200 - 220
180 - 200
200 - 220
190 - 210
190 - 210
190 - 210
200 - 220
Durée (h)
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Durée (min)
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
40 - 60
25 - 35
Température à cœur du plat (°C)
45 - 50
60 - 65
70 - 75
Température à cœur du plat (°C)
80 - 82
75 - 80
75 - 80
Température à cœur du plat (°C)
75 - 80
FRANÇAIS
57
Positions des gril‐
les
2
2
2
Positions des gril‐
les
1
1
1
1
1
1
1
2
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