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EVY0841BAX
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Four vapeur
Notice d'utilisation

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Sommaire des Matières pour Electrolux EVY0841BAX

  • Page 1 EVY0841BAX Four vapeur Notice d'utilisation...
  • Page 2 14. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE..............66 NOUS PENSONS À VOUS Merci d'avoir choisi ce produit Electrolux. Avec ce produit, vous bénéficiez de dizaines d'années d'expérience professionnelle et d'innovation. Ingénieux et élégant, il a été conçu sur mesure pour vous. Grâce à cet appareil, vous savez que chaque utilisation vous apportera satisfaction.
  • Page 3 FRANÇAIS INFORMATIONS DE SÉCURITÉ Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne pourra être tenu pour responsable des blessures et dégâts résultant d'une mauvaise installation ou utilisation. Conservez toujours les instructions dans un lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement. 1.1 Sécurité...
  • Page 4 AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties • accessibles deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments chauffants. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en permanence.
  • Page 5 FRANÇAIS • Respectez l'espacement minimal circuits, des fusibles (les fusibles à requis par rapport aux autres visser doivent être retirés du support), appareils et éléments. un disjoncteur différentiel et des • Vérifiez que l'appareil est installé sous contacteurs. et à proximité de structures sûres. •...
  • Page 6 2.4 Cuisson à la vapeur de produits inflammables à l'intérieur ou à proximité de l'appareil, ni sur celui-ci. AVERTISSEMENT! • N'utilisez pas la fonction micro-ondes Risque de brûlures et de pour préchauffer le four. dommages matériels à l'appareil. AVERTISSEMENT! Risque d'endommagement •...
  • Page 7 FRANÇAIS 2.6 Éclairage intérieur • Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique. • Les ampoules classiques ou • Coupez le câble d'alimentation au ras halogènes utilisées dans cet appareil de l'appareil et mettez-le au rebut. sont destinées uniquement à un • Retirez le dispositif de verrouillage du usage avec des appareils ménagers.
  • Page 8 Pour la cuisson de gâteaux et de Kit vapeur biscuits/gâteaux secs. Plat à rôtir Un plat de cuisson perforé et un non Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme perforé. plat pour recueillir la graisse. Le kit vapeur évacue l'eau de condensation des aliments au cours de Sonde à...
  • Page 9 FRANÇAIS Touche Fonction Commentaire sensiti‐ Modes De Cuis‐ Appuyez une fois sur la touche sensitive pour son ou VarioGui‐ choisir un mode de cuisson ou le menu : Vario‐ Guide. Appuyez à nouveau sur la touche sensi‐ tive pour naviguer entre les menus : Modes De Cuisson, VarioGuide.
  • Page 10 4.2 Affichage A. Fonction de cuisson B. Heure du jour C. Indicateur de chauffe D. Température E. Durée ou heure de fin d'une fonction Autres indicateurs de l'affichage : Symbole Fonction Minuteur La fonction fonctionne. Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.
  • Page 11 FRANÇAIS Nettoyez l'appareil et les accessoires 2. Appuyez sur pour confirmer. avant de les utiliser pour la première fois. 5.3 Réglage du degré de dureté Remettez les accessoires et les supports de grille en place. de l'eau 5.2 Premier raccordement Lorsque vous branchez l'appareil à...
  • Page 12 6. UTILISATION QUOTIDIENNE 3. Appuyez sur pour passer au AVERTISSEMENT! sous-menu ou accepter le réglage. Reportez-vous aux chapitres concernant la sécurité. À tout moment, vous pouvez revenir au menu principal 6.1 Navigation dans les menus avec la touche 1. Mettez l'appareil en fonctionnement.
  • Page 13 FRANÇAIS Sym‐ Sous-menu Description bole Indication Du Temps Lorsque cette fonction est activée, l'heure s'af‐ fiche lorsque vous éteignez l'appareil. Préchauffage Rapide Cette fonction diminue le temps de chauffe lorsqu'elle est activée. Set + Go Pour sélectionner une fonction et l'activer ulté‐ rieurement en appuyant sur un symbole du bandeau de commande.
  • Page 14 Symbole Élément de menu Description Mode de cuisson SousVide Utilise la vapeur pour cuire de la viande, du poisson, des fruits de mer, des légu‐ mes et des fruits. Sélectionnez une tem‐ pérature entre 50 °C et 95 °C.
  • Page 15 FRANÇAIS Fonction de cuisson Application Sole Pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur donner un brunissement plus intense et une pâte bien croustillante. Diminuez les tem‐ pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonc‐ tion : Voûte.
  • Page 16 Fonction de cuisson Application Pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et des petits pains et obtenir un excellent résultat professionnel en termes de croustillant, de couleur et de brillance de la croûte. Cuisson Humidité Vous pouvez choisir entre 3 modes de cuisson manuels avec différents niveaux d'humidité.
  • Page 17 FRANÇAIS Fonction de cuisson Application Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinai‐ gre, etc.). Déshydratation Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes, pêches, etc.) et des légumes (tomates, cour‐ gettes, champignons, etc.) coupés en rondel‐ les. Fonction Yaourt Utilisez cette fonction pour préparer des yaourts.
  • Page 18 6.7 Sous-menu pour : VarioGuide Plat Ailes de poulet, Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits frais De Mer Ailes de poulet, Plat surgelées Poisson, au four Cuisses de poulet, Bâtonnets De frais Poisson Poulet Cuisses de poulet, Filets fins surgelées Filets épais Blanc de poulet poché...
  • Page 19 FRANÇAIS Plat Plat Chipolatas Lièvre • Cuisse de lièvre Côtes Levées • Selle de lièvre • Selle de lièvre Jarret de porc, pré‐ cuit Jambon À L'Os Chevreuil • Cuissot de che‐ Gibier Filet mignon de vreuil porc • Selle de che‐ Filet mignon de vreuil porc...
  • Page 20 Plat Plat Baguette fromage Biscuits Sablés fondu Brioche Noël Fruits Tarte Flambée (Stollen) Tarte suisse, salée - Strudel aux pom‐ mes gelé Quiche Lorraine Pâte À Génoise Tarte Salée Gâteau sur plaque Pâte Levée Catégorie d'aliments : Gâteau/Biscuits Gâteau Au Froma‐...
  • Page 21 FRANÇAIS Plat Plat Couronne De Pain Petits Pois Pain Blanc Aubergine Tresse Briochée Fenouil Pain Bis Artichauts Pain Pain De Seigle Betterave Pain Complet Salsifis Noirs Pain Sans Levain Chou-Rave En La‐ melles Pain & Petits pains surgelés Haricots Blancs Chou De Milan Catégorie d'aliments : Légumes Plat...
  • Page 22 Plat Catégorie d'ali‐ Plat ments Pommes De Terre Vapeur Escal. poulet dés‐ ossée P. de t. en robe des champs Magret de canard Volaille désossé Gnocchis Escalope de dinde Boulette De Pain désossée Beignets, salés Bœuf • Filet de bœuf, Beignets, sucrés...
  • Page 23 FRANÇAIS 2. Sélectionnez le menu : Modes De Cuisson. Catégorie d'ali‐ Plat ments 3. Appuyez sur pour confirmer. 4. Sélectionnez un mode de cuisson. Pommes 5. Appuyez sur pour confirmer. Poire 6. Réglez la température. 7. Appuyez sur pour confirmer. Pêches Si les réglages par défaut ne Fruits...
  • Page 24 Si le bac à eau est mouillé après l'avoir rempli avec de l'eau, essuyez-le avec un chiffon doux avant de le réinstaller dans l'appareil. 4. Préparez les aliments dans des récipients adaptés. 5. Allumez l'appareil. Lorsque vous remplissez le bac à eau, 6.
  • Page 25 FRANÇAIS Activation d'une fonction : Mode À la fin d'un cycle de cuisson à la vapeur, le ventilateur de de cuisson SousVide refroidissement de l'appareil tourne à vitesse élevée pour 1. Allumez l'appareil. mieux évacuer l'excédent de 2. Sélectionnez le menu : Cuisson vapeur.
  • Page 26 6.15 Chaleur résiduelle Ne placez pas d'aliments dans l'appareil lorsque la Lorsque vous arrêtez l'appareil, fonction Préchauffage rapide l'affichage indique la présence de est en cours. chaleur résiduelle. Vous pouvez utiliser cette chaleur pour le maintien au chaud Pour activer cette fonction, maintenez la des aliments.
  • Page 27 FRANÇAIS 2. Appuyez sur à plusieurs reprises 4. Appuyez sur à plusieurs reprises jusqu'à ce que la fonction de jusqu'à ce que l'affichage indique : l'horloge souhaitée et le symbole Chaleur Et Tenir. correspondant s'affichent. 5. Appuyez sur la touche pour 3.
  • Page 28 9. UTILISATION DES ACCESSOIRES L'appareil calcule une heure AVERTISSEMENT! approximative de fin de cuisson. L'heure Reportez-vous aux chapitres de fin de cuisson varie en fonction de la concernant la sécurité. quantité d'aliments, de la température réglée (120 °C minimum) et du mode de 9.1 Sonde à...
  • Page 29 FRANÇAIS Les petites indentations sur le dessus apportent plus de sécurité. Les indentations sont également des dispositifs anti-bascule. Le rebord élevé de la grille empêche les ustensiles de cuisine de glisser de la grille. Grille métallique et plat à rôtir ensemble : Poussez le plat à...
  • Page 30 2. Sélectionnez le menu : Programmes de l'utiliser ultérieurement en appuyant Préférés. une fois sur un symbole. 3. Appuyez sur pour confirmer. 1. Allumez l'appareil. 4. Sélectionnez le nom de votre 2. Réglez un mode de cuisson. programme préféré.
  • Page 31 FRANÇAIS 10.6 Luminosité de l'affichage – si l'appareil est éteint et si vous réglez la fonction : Deux modes de luminosité sont MinuteurLorsque la fonction se disponibles : termine, l'affichage revient en mode de luminosité « nuit ». • Luminosité « nuit » : lorsque l'appareil est éteint, la luminosité...
  • Page 32 • Pour les recettes contenant des œufs 11.3 Cuisson SousVide crus, évitez tout contact entre le jaune et le blanc de l'œuf et sa coquille. Cette fonction utilise des températures...
  • Page 33 FRANÇAIS • Vous pouvez remplacer l'ail cru par sachets, veillez à ne pas les de l'ail en poudre. superposer. • Vous pouvez remplacer l'huile d'olive 11.4 Cuisson SousVide : par une huile ayant un goût plus neutre. Viande • Pour une cuisson plus rapide et plus •...
  • Page 34 Plat Épaisseur Quantité Températu‐ Durée (min) Positions de l'aliment pour 4 per‐ re (°C) des grilles sonnes (g) Sanglier 3 cm 600 - 650 60 - 70 Lapin dés‐ 1,5 cm 600 - 650 50 - 60 ossé Volaille Plat Épaisseur...
  • Page 35 FRANÇAIS Plat Épaisseur de Quantité pour Température Durée Posi‐ l'aliment 4 personnes (°C) (min) tions grilles Crevettes dé‐ grosses 25 - 30 cortiquées Poulpe 1000 100 - 110 2 Filet de trui‐ 2 filets, 1,5 cm 650 55 - 65 Filet de sau‐...
  • Page 36 Plat Épaisseur de l'ali‐ Quantité Température Durée Posi‐ ment pour 4 per‐ (°C) (min) tions sonnes (g) grilles Céleri rave tranches de 1 cm 700 - 800 45 - 50 Fenouil tranches de 1 cm 700 - 800 35 - 45...
  • Page 37 FRANÇAIS 11.8 Vapeur Intense qui doit être relativement similaire. Remplissez le bac à eau jusqu'au niveau AVERTISSEMENT! maximal. Placez les plats dans des Soyez prudent lors de récipients adaptés puis sur les grilles. l'ouverture de la porte de Ajustez l'espacement entre les récipients l'appareil lorsque cette pour laisser la vapeur circuler.
  • Page 38 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Haricots verts 35 - 45 Mâche en bou‐ 20 - 25 quets Choux de Bru‐ 25 - 35 xelles Betterave 70 - 90 Salsifis noirs 35 - 45 Céleri en cubes 20 - 30 Asperges, ver‐...
  • Page 39 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Épi de maïs 30 - 40 doux 1) Préchauffez le four pendant 5 minutes. Garnitures / Accompagnements Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Beignets 25 - 35 Gnocchis 35 - 45 Pommes de ter‐...
  • Page 40 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Lentilles brunes 55 - 60 ou vertes (rap‐ port eau / lentil‐ les 3:1) Riz au lait (rap‐ 40 - 55 port lait / riz 2,5:1) Gâteau de se‐ 20 - 25...
  • Page 41 FRANÇAIS Viande Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Jambon cuit 1 000 g 55 - 65 Blanc de poulet po‐ 25 - 35 ché Poulet poché, 1 000 60 - 70 à 1 200 g Filet mignon de vian‐ 80 - 90 de blanche sans gi‐...
  • Page 42 11.10 Cuisson Humidité - Humidité Élevée Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Crèmes / Flans 35 - 40 en ramequins 90 - 110 15 - 30 Œufs cocotte 40 - 50 Terrine Filet de poisson 15 - 20...
  • Page 43 FRANÇAIS 11.12 Cuisson Humidité - Humidité Faible Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Rôti de porc 160 - 180 90 - 100 1 000 g Rôti de bœuf 180 - 200 60 - 90 1 000 g Rôti de veau 80 - 90 1 000 g Pâté...
  • Page 44 11.14 Fonction Yaourt Mélangez le yaourt avec le lait et versez le tout dans des pots de yaourt. Utilisez cette fonction pour préparer le Si du lait cru est utilisé, portez le lait à yaourt. ébullition et laissez-le refroidir jusqu'à...
  • Page 45 FRANÇAIS Résultats de cuisson Cause probable Solution Le gâteau s'effrite et de‐ Durée de cuisson trop Réglez une durée de cuis‐ vient pâteux, plein de gru‐ courte. son plus longue. Vous ne meaux, juteux. pouvez pas diminuer les temps de cuisson en augmentant la tempéra‐...
  • Page 46 Plat Fonction Tempé‐ Durée (min) Positions rature des grilles (°C) Fond de tarte - pâte Chaleur Tour‐ 150 - 160 20 - 30 nante brisée Fond de tarte - génoise Chaleur Tour‐ 150 - 170 20 - 25 nante Apple pie / Tourte aux Chaleur Tour‐...
  • Page 47 FRANÇAIS Plat Fonction Tempéra‐ Durée (min) Positions ture (°C) des grilles Gâteau aux fruits (pâte Chaleur Tour‐ 150 - 170 30 - 55 nante levée / génoise) Gâteau aux fruits (pâte Voûte 35 - 55 levée / génoise) Tartes aux fruits sur Chaleur Tour‐...
  • Page 48 Plat Fonction Tempéra‐ Durée (min) Positions ture (°C) des grilles Small cakes / Petits Chaleur Tour‐ 20 - 35 nante gâteaux Small cakes / Petits Voûte 20 - 35 gâteaux 1) Préchauffez le four. 11.18 Gratins Plat Fonction Température Durée (min)
  • Page 49 FRANÇAIS Plat Température Durée (min) Positions (°C) des grilles Gâteau aux pommes, avec 160 - 170 70 - 80 une pâte à génoise (gâteau rond) Pain blanc 200 - 210 55 - 70 11.20 Cuisson sur plusieurs niveaux Utilisez la fonction : Chaleur Tournante. Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Plat Température (°C)
  • Page 50 80 °C et 150 °C. La température 2. Placez la viande avec le plat à rôtir par défaut est de 90 °C. Une fois la chaud dans le four, sur la grille température réglée, le four continue sa métallique.
  • Page 51 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐ 210 - 230 15 - 25 Flammekuche Piroggen (version 180 - 200 15 - 25 russe de la calzo‐ 1) Préchauffez le four. 2) Utilisez un plat à rôtir. 11.23 Rôtissage •...
  • Page 52 Plat Fonction Quantité Tempé‐ Durée (min) Positions rature des grilles (°C) Rôti ou filet Turbo Gril par cm 170 - 180 8 - 10 par cm de bœuf : d'épais‐ d'épaisseur bien cuit seur 1) Préchauffez le four. Porc Plat Fonction Quantité...
  • Page 53 FRANÇAIS Gibier Plat Fonc‐ Quantité Tempéra‐ Durée (min) Positions tion ture (°C) des grilles Râble de liè‐ Turbo jusqu'à 1 kg 180 - 200 35 - 55 vre, cuisse Gril de lièvre Selle de che‐ Voûte 1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 vreuil...
  • Page 54 Gril Plat Température Durée sous le gril (min) Positions des (°C) grilles 1re face 2e face Rôti de boeuf, 210 - 230 30 - 40 30 - 40 à point Filet de bœuf, à 20 - 30 20 - 30 point Échine de porc 210 - 230...
  • Page 55 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Parts de pizza surge‐ 180 - 200 15 - 30 lées Frites, fines 190 - 210 15 - 25 Frites, épaisses 190 - 210 20 - 30 Potatoes/Pomme 190 - 210 20 - 40 quartier Galettes de pommes...
  • Page 56 Baies Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à Continuez la cuis‐ ce que la prépara‐ son à 100 °C (min) tion commence à frémir (min) Fraises / Myrtilles / 160 - 170 35 - 45 Framboises / Gro‐ seilles à maque‐...
  • Page 57 FRANÇAIS Plat Température (°C) Durée (h) Positions des gril‐ Abricots 60 - 70 8 - 10 Pommes, lamelles 60 - 70 6 - 8 Poire 60 - 70 6 - 9 11.29 Pain Le préchauffage n'est pas recommandé. Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐...
  • Page 58 Plat Température à cœur du plat (°C) Jarret de veau 85 - 90 Mouton / agneau Plat Température à cœur du plat (°C) Gigot de mouton 80 - 85 Selle de mouton 80 - 85 Gigot d'agneau/Rôti d'agneau 70 - 75...
  • Page 59 Vous pouvez acheter nos produits sur • Nettoyez la façade du four à l'aide www.electrolux.com/shop et des les d'une éponge humide additionnée meilleurs points de vente. d'eau savonneuse. • Utilisez un produit courant destiné au 12.3 Retrait des supports de...
  • Page 60 Installez les supports de grille selon la première partie du programme même procédure, mais dans l'ordre est terminée. inverse. c) Appuyez sur 12.4 Nettoyage Vapeur Il ne s'agit pas de la fin du processus de Retirez le maximum de salissures à la nettoyage.
  • Page 61 FRANÇAIS 1. Retirez le couvercle du bac à eau. contenu dans l'eau. Cela peut avoir un Levez le couvercle correspondant à effet négatif sur la qualité de la vapeur, la saillie à l'arrière. sur les performances du générateur de vapeur et sur la qualité des aliments. Pour éviter ceci, détartrez le circuit de génération de la vapeur.
  • Page 62 12.10 Retrait et installation de Si la fonction : Détartrage la porte n'est pas effectuée de façon adaptée, un message Vous pouvez retirer la porte du four ainsi s'affiche pour vous indiquer que les panneaux de verre intérieurs afin qu'il faut recommencer.
  • Page 63 FRANÇAIS 2. Retirez l'anneau en métal et nettoyez le diffuseur en verre. 9. Nettoyez le panneau de verre à l'eau 3. Remplacez l'ampoule par une savonneuse. Séchez soigneusement ampoule adéquate résistant à une le panneau de verre. température de 300 °C. Une fois le nettoyage terminé, remettez 4.
  • Page 64 13.1 En cas d'anomalie de fonctionnement Anomalie Cause possible Solution Vous ne pouvez pas allu‐ Le four n'est pas branché à Vérifiez que le four est cor‐ mer le four ni le faire fonc‐ une source d'alimentation rectement branché à une tionner.
  • Page 65 FRANÇAIS Anomalie Cause possible Solution Le bac à eau ne tient pas Vous n'avez pas correcte‐ Installez correctement le dans l'appareil après l'avoir ment installé le couvercle couvercle du bac à eau. installé. du bac à eau. De l'eau s'écoule du bac à Vous n'avez pas correcte‐...
  • Page 66 Anomalie Cause possible Solution Il y a trop d'eau au fond de Vous avez vaporisé trop Couvrez toutes les parties la cavité après la fin de la de détergent dans l'appa‐ de la cavité d'une fine cou‐ fonction de nettoyage.
  • Page 67 FRANÇAIS Identification du modèle EVY0841BAX Index d'efficacité énergétique 80.8 Classe d'efficacité énergétique Consommation d'énergie avec charge standard et 0.89 kWh/cycle mode traditionnel Consommation d'énergie avec charge standard et 0.59 kWh/cycle mode air pulsé Nombre de cavités Source de chaleur Électricité...
  • Page 68 Vous pouvez activer la lampe à nouveau, cuisson d'autres programmes. mais cette action réduira l'économie d'énergie escomptée. Lorsque vous utilisez Chaleur Tournante Humide, la lampe s'éteint automatiquement après 30 secondes. 15. EN MATIÈRE DE PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT Recyclez les matériaux portant le...
  • Page 69 FRANÇAIS...
  • Page 70 www.electrolux.com...
  • Page 71 FRANÇAIS...
  • Page 72 www.electrolux.com/shop...