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Le plat a l'air bien fait, mais l'humidité à
l'intérieur est trop élevée.
• Régler une température de cuisson plus basse
(Cela peut entraîner un temps de cuisson plus long).
Le plat est trop sec.
• Régler une température de cuisson plus élevée
(Cela peut entraîner un temps de cuisson plus court).
Le bon cuit perd un volume considérable.
• Préchauffez le four, maintenez une température de cuisson stable
pendant la cuisson et permettez au plat cuit de refroidir
lentement.
• Suivez les instructions de la recette, en tenant compte de la séquence
des étapes et de la texture de la pâte.
Assurez-vous que les ingrédients sont à
température ambiante et ne pétrissez pas ou ne
remuez pas trop la pâte.
Le bon cuit est beaucoup plus haut au milieu
qu'à l'extérieur.
• N'enduisez pas le bord du moule et étalez
légèrement la pâte sur le bord.
de manière à ce que la pâte puisse s'élever de manière régulière.
• Insufflez le bord du moule à pain de l'extérieur,
par exemple à l'aide d'un tapis de cuisson ou d'un papier de
cuisine bien moelleux enveloppé dans une feuille
d'aluminium.
Lorsque l'on cuisine sur plusieurs niveaux, un plateau est plus sombre que l'autre.
• Pour une cuisson à plusieurs niveaux, utilisez une fonction
de chauffage assisté par ventilateur et retirez les
plateaux un par un lorsque chacun est prêt.
• Veillez à ce qu'il y ait suffisamment d'espace entre les
niveaux du slide-in pour une circulation optimale de l'air.
Recommandations d'application, lignes directrices et
conseils
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