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Appareil d'empilage roulant réfrigéré
Description
Principe de fonctionnement
L'appareil d'empilage roulant réfrigéré est équipé d'une réfrigération active par air pulsé.
La réfrigération par air pulsé fonctionne selon le principe suivant:
L'évaporateur du système de réfrigération ôte de la chaleur à l'air ambiant.
Un ventilateur fait circuler l'air réfrigéré autour de l'appareil.
En raison du principe de fonctionnement, on obtient les caractéristiques suivantes :
•
Refroidissement rapide des articles empilés
•
Possibilité d'une température de réfrigération plus basse (+2 °C) que pour une réfrigération
active statique
•
Répartition homogène de la température
•
En cas de séjour prolongé dans la cuve réfrigérante, les aliments doivent être couverts
(risque de dessèchement)
A l'intérieur de l'appareil se trouve un écoulement pour l'eau de condensation, laquelle est
recueillie dans un bac collecteur sous la machine frigorifique.
MODE D'EMPLOI
9
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