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Volaille
Cuisses d'oie, 4 cuisses
d'env. 1,5 kg
Dindonneau entier, env. 3 kg Lèchefrite
Rôti de dinde ficelé,
env. 1,5 kg
Blanc de dinde, env. 1 kg
Gigot de dinde, env. 1,3 kg
* Verser 50 ml d'eau dans la lèchefrite.
Poisson
Remarques
Pour faire griller un poisson entier, p.ex. truite, placez-le au
■
centre de la grille.
Poisson
Poisson entier, p.ex. truite
d'env. 300 g, grillé
Darne de poisson, p.ex.
saumon, 3 cm d'épaisseur,
grillée
Poisson entier, 2 à 3 pièces
de 300 g, grillé
Poisson entier env. 1 kg,
étuvé
Poisson entier env. 1,5 kg,
étuvé
Poisson entier env. 2 kg,
étuvé
Filet de poisson p.ex. lieu noir,
env. 800 g, étuvé
* Huiler la grille au préalable.
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur pour le
poids du rôti.
Comment savoir si le rôti est cuit ?
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop
claire et insipide.
Le rôti n'est pas entièrement cuit.
Gratins, gratins de pomme de terre, toasts
Remarques
Les valeurs du tableau supposent un enfournement dans un
■
four froid.
Pour des gratins et gratins de pomme de terre, utilisez un
■
grand récipient plat. Placés dans des récipients étroits et
hauts, les aliments nécessitent plus de temps pour la cuisson
et dorent davantage à la surface.
Mettez le gratin dans un récipient approprié aux microondes
■
puis déposezle sur la grille.
Accessoire
Hauteur Mode de
Grille +
2
lèchefrite*
1
1
Récipient fermé, grille
1
Récipient fermé, grille
1
Récipient fermé, grille
1
Accessoire
Hauteur Mode de
Lèchefrite +
1
grille*
3
Lèchefrite +
1
grille*
3
Lèchefrite +
1
grille*
3
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Récipient fermé,
1
grille
Pour des petits morceaux de rôti, choisissez une température plus haute et une
durée de cuisson plus courte. Pour des gros morceaux de rôti, choisissez une
température plus basse et une durée de cuisson plus longue.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le
« test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une
résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
Tranchez le rôti. Préparez la sauce dans le plat de cuisson puis disposez les
tranches de rôti dans la sauce. Terminez la cuisson uniquement avec le
microondes.
Température °C,
cuisson
position gril
170-190
4
170-180
3
190-200
4
200-210
%
210-230
4
Pour cuire à l'étuvée du poisson entier, placez-le en position
■
"à la nage".
Gril petite surface
(
■
Gril grande surface
+
■
Position
Puissance
cuisson
gril
microondes en watts
2
-
(
3
-
+
2
-
+
-
-
600 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
Laissez reposer les gratins et gratins de pomme de terre
■
encore 5 minutes dans le four éteint.
Pour des gratins, gratins de pommes de terre et lasagnes,
■
utilisez un plat à gratin d'une hauteur de 4 à 5 cm.
Faites cuire les soufflés dans des ramequins ou dans un
■
moule à soufflé à bord haut. Préchauffez le compartiment de
cuisson.
Puissance
Durée en
microondes en
minutes
watts
180 W
30-40
180 W
60-70
180 W
60-70
-
80-90
360 W
45-50
Durée en minutes
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 8-12
1ère face : env. 10-12
2ème face : env. 8-12
1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 10-15
10-15
10-15
5-10
15-20
10-15
9-14
35
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