Smeg SF4106WVCPS Manuel D'utilisation page 28

• Les aliments réchauffés : la fonction
vapeur ne dessèche pas les aliments et
peut en améliorer le taux d'humidité.
On cuit un repas préparé
précédemment, recouvert d'une feuille
d'aluminium, en 10-12 minutes environ.
Les plats prêts à consommer exigent
environ le double du temps indiqué sur
l'emballage.
• La décongélation : vous pouvez utiliser
la fonction vapeur pour décongeler les
aliments. Les temps varient, mais la
décongélation à la vapeur met environ
la moitié du temps nécessaire pour les
aliments recouverts que l'on laisse
décongeler dans un coin de la cuisine.
• Pour peler les tomates et les poivrons :
cette opération est très simple lorsqu'on
utilise la fonction vapeur. Réalisez une
petite croix au couteau sur la peau des
tomates et cuisez à la vapeur pendant 1
minute. Les poivrons ont une peau plus
dure ; il faudra attendre jusqu'à 4
minutes pour la ramollir.
• Le chocolat : vous pouvez faire fondre
du chocolat avec la fonction vapeur.
Mettez le chocolat sur la lèchefrite en
métal, recouvrez d'une feuille
d'aluminium et cuisez à la vapeur
pendant 1 minute. Il y a très peu de
risque de brûler le chocolat.
• Serviettes chaudes : utiles pour le soin
du visage, avant de se raser ou à la fin
des repas, leur préparation est très
simple grâce à la fonction vapeur.
Humidifiez une serviette avec de l'eau,
enroulez-la et réchauffez-la à la vapeur
pendant 1 minute.
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Utilisation
La cuisson Sous Vide
Fonction à vapeur pour la cuisson parfaite
d'aliments sous vide. Elle exalte le goût des
aliments et en préserve l'aspect ainsi que
les substances nutritives.
L'aliment à l'intérieur du sachet
peut être positionné sur la
lèchefrite perforée ou sur la grille
placée sur la première ou la
deuxième plaque.
La cuisson sous vide réalisée dans un four à
vapeur est la meilleure méthode pour
obtenir des aliments cuits sans en altérer les
propriétés nutritives et les qualités. En outre,
il s'agit d'un type de cuisson des aliments
extrêmement sain et naturel.
• La technique de cuisson Sous Vide
permet le transfert efficace de la chaleur
aux aliments, en excluant une perte du
goût due à l'oxydation et à l'évaporation
de substances nutritives et de l'humidité
durant la cuisson.
• La cuisson Sous Vide améliore
également le contrôle de la cuisson des
aliments par rapport aux méthodes
traditionnelles, en assurant un rendement
uniforme des cuissons.
• Elle permet également de réaliser des
cuissons à des températures inférieures à
celles des cuissons traditionnelles.
SOUS VIDE