SilverCrest SHM 300 D2 Mode D'emploi page 47

Crema croccante
Ingredienti per circa 6 porzioni:
300 ml di panna
1 bustina di stabilizzante per
panna
300 g di formaggio fresco
100 g di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di polvere da budino vani-
gliata
200 g di amarene
50 g di mandorle a scaglie
Preparazione:
1. Caramellare le mandole con il burro e
1 cucchiaio di zucchero in un padelli-
no, poi farle raffreddare.
2. Montare la panna e lo stabilizzante per
panna con il frullatore.
3. Mescolare il formaggio fresco con lo
zucchero, lo zucchero vanigliato e la
polvere da budino finché lo zucchero
non si scioglie.
4. Aggiungere la panna al formaggio fre-
sco e mescolare.
5. Versare metà della crema in coppe da
dessert o in una coppa grande e distri-
buirvi sopra le amarene.
6. A questo punto versarvi sopra il resto
della crema e decorare con scaglie di
mandorla. Mettere in frigo fino al mo-
mento di servire.
Crema di quark e limone
Ingredienti per circa 4 porzioni:
250 g di quark
100 g di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
2 uova (mis. M)
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini di buccia grattugiata di limo-
ne biologico
Scaglie di cioccolato
Preparazione:
1. Separare i tuorli dagli albumi nelle due
uova.
2. Battere a schiuma i tuorli insieme al
quark, allo zucchero, alla buccia grattu-
giata di limone e allo zucchero vani-
gliato.
3. Montare gli albumi con il succo di limo-
ne e aggiungerli alla crema.
4. Versare la crema di limone in bicchieri
o coppe da dessert ben raffreddati e co-
spargervi sopra le scaglie di cioccolato.
Mettere in frigorifero prima di servire.
45
IT