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Notice technique complémentaire
Pour pompes de la série Sigma :
avec tête hygiénique
Groupe cible : personnel spécialisé et formé
La notice technique et la notice technique complémentaire sont requises pour une utilisation sûre et conforme de la pompe
doseuse.
En cas de contradiction entre les indications de la présente notice complémentaire et celles de la notice technique de la
pompe doseuse, les indications de la notice complémentaire prévalent.
Veuillez commencer par lire l'intégralité du mode d'emploi. · Toujours conserver ce document.
L'exploitant est personnellement responsable en cas de dommages dus à des erreurs de commande ou d'installation.
La dernière version d'une notice technique est disponible sur notre page d'accueil.
Référence 986046
FR
Version : BA SI 108 06/24 FR
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Manuels Connexes pour ProMinent Sigma Serie
Sommaire des Matières pour ProMinent Sigma Serie
- Page 1 Notice technique complémentaire Pour pompes de la série Sigma : avec tête hygiénique Groupe cible : personnel spécialisé et formé La notice technique et la notice technique complémentaire sont requises pour une utilisation sûre et conforme de la pompe doseuse. En cas de contradiction entre les indications de la présente notice complémentaire et celles de la notice technique de la pompe doseuse, les indications de la notice complémentaire prévalent.
- Page 2 Table des matières Table des matières Fonction................4 Chapitre Sécurité..............5 2.1 Qualification des utilisateurs......... 5 2.2 Utilisation conforme............6 2.3 Utilisations abusives raisonnablement prévisibles..6 2.4 Consignes de sécurité..........6 2.5 Contamination croisée..........7 2.6 Niveau de pression acoustique........7 Stockage et transport............
- Page 3 Table des matières 11.2.3 Dessins cotés Sigma 2.......... 37 11.2.4 Liste des pièces détachées Sigma 2..... 38 11.2.5 Matériaux en contact avec les aliments....39 11.2.6 Diagrammes de performance Sigma 2 avec tête hygiénique............. 39 11.3 Spécificité du produit Sigma 3........41 11.3.1 Caractéristiques de performance Sigma 3....
- Page 4 « Hygienic Design » prévue par le règlement (CE) N ° 1935/2004. Tenir compte de la résistance des matériaux en contact avec les fluides et de la liste de compatibilité chimique ProMinent lors du choix du fluide de dosage, voir le catalogue des produits ProMinent ou notre site Internet.
- Page 5 L’électricien spécialisé est formé tout spécialement pour les travaux qu’il exé‐ cute, et connaît les normes et prescriptions applicables. Service après-vente Sont considérés comme membres du SAV les techniciens SAV qui ont été formés et agréés par ProMinent pour travailler sur l’installation, preuve à l’appui.
- Page 6 Chapitre Sécurité 2.2 Utilisation conforme Utilisation conforme à l’usage prévu : La pompe est conçue pour doser des aliments liquides ou des additifs au cours de process alimentaires fermés. La pompe est en mesure de doser les types d’aliments liquides ou d’additifs suivants : –...
- Page 7 Chapitre Sécurité Rupture de la membrane de dosage En cas de déclenchement d’un signal de rupture de la mem‐ brane, initier en toute sécurité et le plus rapidement possible un changement de la membrane de dosage. Arrêter le dosage si cela est nécessaire pour votre processus. 2.5 Contamination croisée La contamination croisée est généralement un transfert direct ou indirect et involontaire d’impuretés sur un objet.
- Page 8 Stockage et transport Stockage et transport Stockez et transportez la pompe de manière à ce que les pro‐ priétés hygiéniques ne soient pas altérées par l’entraînement de fluides de dosage, de saletés, etc. Respectez à cet effet également le règlement (CE) N° 852/2004 sur l’hygiène des produits alimen‐ taires.
- Page 9 Types de raccordement de la tête hygiénique Types de raccordement de la tête hygiénique 4.1 Embout à bride n9 (4x) n54 +0.05 n 33 40557629 A3647 Fig. 2 : Élément de raccordement : HD, DN25, 4435, 11864-2 Rainure, embout à bride DIN 11864-2 DN10= 37 mm DN15= 42 mm DN25= 53 mm...
- Page 10 Types de raccordement de la tête hygiénique 4.2 Embout de serrage +0.05 n 50.5 h11 ( -0.19 n 42 40438674 A3648 Fig. 3 : Élément de raccordement : HD, DN25, 4435, 11864-3 Rainure, embout de serrage DIN 11864-3 : DN10= 34 mm DN15= 34 mm DN25= 50,5 mm DN32= 50,5 mm...
- Page 11 Tenir compte de la résistance des matériaux en contact avec les aliments et de la liste de compatibilité chimique ProMinent lors du choix du fluide de dosage, voir le catalogue des produits ProMinent ou notre site Internet.
- Page 12 Mise en service Mise en service AVERTISSEMENT ! Danger dû à une substance dangereuse ! Conséquence possible : danger de mort ou très graves blessures. Respectez les fiches de données de sécurité actuelles des fabricants des substances en cas d’utilisation de substances dangereuses. Les mesures requises sont fonction de la fiche de don‐...
- Page 13 Maintenance et défauts de fonctionnement Maintenance et défauts de fonctionnement 7.1 Maintenance Tab. 2 : Intervalles de maintenance Intervalle de maintenance Travaux d’entretien Régulièrement * Rincer l’intérieur de l’unité de refoulement, voir Ä Chapitre 8 « Consignes de nettoyage des pompes doseuses à tête hygiénique » à la page 14 . Régulièrement * Débrancher l’alimentation secteur et laver les surfaces extérieures de la pompe à...
- Page 14 8.1 Caractéristiques des pièces en contact avec les aliments Matériaux des pièces en contact avec Les matériaux en contact avec les aliments suivants sont utilisés les aliments dans les pompes doseuses ProMinent à tête hygiénique :...
- Page 15 Consignes de nettoyage des pompes doseuses à tête hygiénique B1285_3 Fig. 4 : Vue en coupe : unité de refoulement de la pompe hygié‐ nique Sigma Joint torique Raccord Corps de vanne Bille Siège de vanne Tête de dosage Membrane Tab.
- Page 16 Consignes de nettoyage des pompes doseuses à tête hygiénique Plus petite section transversale Diamètre d’équivalence DN10 8,9 mm 80 mm DN15 10,3 mm 83 mm DN25 16,6 mm 275 mm DN32 22,6 mm 402 mm 8.4 Nettoyage par rinçage AVERTISSEMENT ! Danger dû...
- Page 17 Consignes de nettoyage des pompes doseuses à tête hygiénique Rinçage de l’unité de refoulement La condition de base pour un nettoyage CIP efficace est un cou‐ rant turbulent avec une vitesse d’écoulement d’au moins 1,5 m/s par rapport au « diamètre de conduite à l’entrée de la pompe ». Dans ce cas, la pression d’alimentation maximale admissible côté...
- Page 18 Consignes de nettoyage des pompes doseuses à tête hygiénique 8.4.3 Désinfectants et paramètres, sélection Désinfectants Teneur en chlo‐ Concentra‐ Temps d’ac‐ Température rure max. de l’eau tion en % tion en max. en °C de préparation en minutes mg/l Désinfectant acide à base d’acide pér‐ 0,2 ...
- Page 19 Consignes de nettoyage des pompes doseuses à tête hygiénique Les temps de réaction, les températures et les concentrations de produit de nettoyage nécessaires dépendent du degré de salissure et doivent être adaptés en conséquence par vos soins. 8.4.4.1 Température du fluide de rinçage, max. Tab.
- Page 20 Consignes de nettoyage des pompes doseuses à tête hygiénique 8.5 Nettoyage manuel des vannes Vous pouvez nettoyer la pompe lorsqu’elle est démontée. Vous devez désassembler l’unité de refoulement et la nettoyer avec un liquide. Utilisez uniquement des produits de nettoyage qui n’attaquent pas les matériaux de la pompe et qui ne sont pas abrasifs.
- Page 21 Consignes de nettoyage des pompes doseuses à tête hygiénique Siège de vanne Tête de dosage Membrane Risque de confusion : Les billes (4) et leurs sièges de vanne (5) doivent être respecti‐ vement placés en bas après la mise en place dans le corps de Ä...
- Page 22 Remplacement et contrôle Remplacement et contrôle Assurez-vous que la pompe est toujours nettoyée suffisamment et à temps, intégrez par ex. votre pompe dans le plan de nettoyage de votre entreprise ou assurez-vous, par d’autres mesures et méthodes appropriées, qu’aucun risque hygiénique ne survient ou ne pourrait survenir dans le processus.
- Page 23 Remplacement et contrôle 9.1 Remplacement de la membrane de dosage AVERTISSEMENT ! Danger dû à une substance dangereuse ! Conséquence possible : danger de mort ou très graves blessures. Respectez les fiches de données de sécurité actuelles des fabricants des substances en cas d’utilisation de substances dangereuses.
- Page 24 Remplacement et contrôle Respecter la fiche de données de sécurité du fluide de dosage. Mettre l’installation hors pression. Vidange de l’unité de refoulement : Souffler l’unité de refoule‐ ment et la rincer à l’aide d’un produit adapté. Pendant que la pompe est en marche, tourner le bouton de réglage de la longueur de course jusqu’en butée à...
- Page 25 Remplacement et contrôle Niveau 1 Niveau 2 25 % 100 % B1305 Fig. 7 : Ordre des vis...
- Page 26 Vérifier l’état du capteur de rupture de la membrane Vérifier l’état du capteur de rupture de la membrane Veillez à ce que toutes les surfaces, en particulier les surfaces en contact avec les aliments, ne soient pas rayées par des outils, des produits de nettoyage, des produits auxiliaires, etc.
- Page 27 Vérifier l’état du capteur de rupture de la membrane Enfoncer le piston de l’autre côté du capteur de rupture de membrane à l’aide d’un objet lisse et non tranchant dans la tête de dosage (sur env. 4 mm), jusqu’à ce que le capteur de rupture de membrane se déclenche.
- Page 28 Caractéristiques techniques Caractéristiques techniques Température du fluide de rinçage / fluide de dosage Tab. 7 : Température maximale pendant 15 minutes Fluides Valeurs max. Fluide de rinçage ou fluide de dosage + 140 °C La tête de dosage se met à la température du fluide liquide au bout de quelques instants.
- Page 29 Caractéristiques techniques 11.1.1 Caractéristiques de performance Sigma 1 S1BA avec tête hygiénique en mode 50 Hz Type Débit de refoulement minimal à contre-pression maximale ml/course 10022 10044 07065 Type Fréquence d’im‐ Hauteur Hauteur d’as‐ Pression d’alimentation Taille de raccord pulsions maxi‐ d’amorçage piration max.
- Page 30 Caractéristiques techniques S1CB avec tête hygiénique Type Débit de refoulement minimal à contre-pression maximale ml/course 10022 10044 07065 Type Fréquence Hauteur d’amor‐ Hauteur d’as‐ Pression d’alimenta‐ Taille de raccord d’impulsions çage piration tion max. admise côté maximale aspiration courses/min mbar mbar 10022 10044...
- Page 31 Caractéristiques techniques 11.1.3 Dessins cotés Sigma 1 Dessin coté Sigma 1, S1CB avec tête hygiénique 105.4 P_SI_0207_SW-2 Fig. 9 : Dessin coté de la pompe Sigma 1, S1CB avec tête hygiénique - Cotes en mm da1 ≥ 150 mm = espace pour retirer la tête de dosage...
- Page 32 Caractéristiques techniques 11.1.4 Liste des pièces détachées Sigma 1 Sigma 1 avec tête hygiénique Stockez toutes les pièces de rechange, composants, etc. de manière à ce que les propriétés hygiéniques ne soient pas modi‐ fiées, mises en danger ou influencées d’une autre manière. B1284_3 Pos.
- Page 33 Caractéristiques techniques 11.1.6 Diagrammes de performance Sigma 1 avec tête hygiénique Sigma 1 S1BA avec tête hygiénique (50 Hz) C [l/h] C [l/h] S1BA Hygien. 90.0 90.0 80.0 80.0 07065 10044 70.0 70.0 10022 60.0 60.0 50.0 50.0 40.0 40.0 30.0 30.0 20.0...
- Page 34 Caractéristiques techniques 11.2 Spécificité du produit Sigma 2 En cas de contradiction entre les indications de la présente notice complémentaire et celles de la notice technique de la pompe, les indications de la notice complémentaire prévalent. 11.2.1 Caractéristiques de performance Sigma 2 S2BA avec tête hygiénique en mode 50 Hz Type...
- Page 35 Caractéristiques techniques S2BA avec tête hygiénique en mode 60 Hz Type Débit de refoulement minimal à contre-pression maximale ml/course 16050 15,3 11,1 16090 29,9 10,9 16130 39,5 10,8 07120 38,2 27,8 07220 69,4 28,1 04350 110,3 30,0 Type Fréquence Hauteur Hauteur d’aspi‐...
- Page 36 Caractéristiques techniques S2CB avec tête hygiénique Type Débit de refoulement minimal à contre-pression maximale ml/course 16050 11,1 16090 10,9 16130 10,8 07120 27,8 07220 28,1 04350 30,0 Type Hauteur d’amor‐ Hauteur d’aspira‐ Pression d’alimentation Dimensions de çage tion max. admise côté aspi‐ raccord ration mbar...
- Page 37 Caractéristiques techniques 11.2.3 Dessins cotés Sigma 2 Dessins cotés Sigma 2, S2CB 82.5 82.5 P_SI_0208_SW Fig. 12 : Dessin coté Sigma 2, S2CB avec tête hygiénique DN15, cotes en mm da1 ≥ 150 mm = espace pour retirer la tête de dosage 82.5 P_SI_0209_SW Fig.
- Page 38 Caractéristiques techniques 11.2.4 Liste des pièces détachées Sigma 2 Stockez toutes les pièces de rechange, composants, etc. de manière à ce que les propriétés hygiéniques ne soient pas modi‐ fiées, mises en danger ou influencées d’une autre manière. B1284_3 Tab. 8 : Exécution DN15 Pos.
- Page 39 Caractéristiques techniques Pos. Référence Quan‐ N° de commande tité 6*/** Bille DIN 5401 D=1,1/4 G 40 Al2O3 1110917 7*/** Siège de vanne HD DN25 4435 1109586 8*/** Membrane multicouches S2_a d123,5x75-M8 PTFE/EPDM1935 1106067 * Pièces importantes pour l’hygiène, en contact avec les aliments ** Composants du jeu de pièces de rechange 1119729 11.2.5 Matériaux en contact avec les aliments...
- Page 40 Caractéristiques techniques Sigma 2 S2CB avec tête hygiénique S2CB Hygien. C [l/h] C [l/h] 04350 07220 04350 07120 07220 16130 07120 16090 16130 16050 16090 16050 S [%] p [bar] Fig. 15 : A) Débit de dosage C à une contre-pression maximale en fonction de la longueur de course «...
- Page 41 Caractéristiques techniques 11.3 Spécificité du produit Sigma 3 En cas de contradiction entre les indications de la présente notice complémentaire et celles de la notice technique de la pompe, les indications de la notice complémentaire prévalent. 11.3.1 Caractéristiques de performance Sigma 3 S3BA avec tête hygiénique en mode 50 Hz Type...
- Page 42 Caractéristiques techniques S3BA avec tête hygiénique en mode 60 Hz Type Débit de refoulement minimal à contre-pression maximale ml/course 120145 46,9 34,4 120190 67,8 34,6 120270 94,4 34,4 070410 117,9 86,7 070580 173,3 88,3 040830 253,5 92,6 Type Fréquence Hauteur Hauteur d’as‐...
- Page 43 Caractéristiques techniques S3CB avec tête hygiénique Type Débit de refoulement minimal à contre-pression maximale ml/course 120145 29,3 120190 28,8 120270 23,8 070410 77,5 070580 72,1 040830 1000 71,3 Type Hauteur d’amor‐ Hauteur d’aspira‐ Pression d’alimentation Dimensions de çage tion max. admise côté aspi‐ raccord ration mbar...
- Page 44 Caractéristiques techniques 11.3.3 Dessins cotés Sigma 3 Dessin coté Sigma 3, S3CB avec tête hygiénique P_SI_0210_SW Fig. 16 : Dessin coté Sigma 3, S3CB avec tête hygiénique DN25, cotes en mm da1 ≥ 150 mm = espace pour retirer la tête de dosage P_SI_0211_SW Fig.
- Page 45 Caractéristiques techniques 11.3.4 Liste des pièces détachées Sigma 3 Stockez toutes les pièces de rechange, composants, etc. de manière à ce que les propriétés hygiéniques ne soient pas modi‐ fiées, mises en danger ou influencées d’une autre manière. B1284_3 Tab. 10 : Exécution DN25 Pos.
- Page 46 Caractéristiques techniques Pos. Référence Quan‐ N° de commande tité 6*/** Bille DIN 5401 D=1,5/8 G 40 Al2O3 1110918 7*/** Siège de vanne HD DN32 4435 1109619 8*/** Membrane multicouches S3_a d178x132 PTFE/EPDM 1034953 * Pièces importantes pour l’hygiène, en contact avec les aliments ** Composants du jeu de pièces de rechange 1119733 11.3.5 Matériaux en contact avec les aliments...
- Page 47 Caractéristiques techniques Sigma 3 S3Ba avec tête hygiénique (50 Hz) - 2 S3BA Hygien. C [l/h] C [l/h] 1000 1200 041030 041030 1000 040830 040830 070580 070580 040410 040410 S [%] p [bar] Fig. 19 : A) Débit de dosage C à une contre-pression maximale en fonction de la longueur de course «...
- Page 48 Normes et directives Normes et directives DIN EN 1672-2 - 2021-05 : Machines pour les produits alimen‐ taires – Notions fondamentales- Partie 2 : prescriptions relatives à l’hygiène et à la nettoyabilité EN 13951 (08.2012) : Pompes pour liquides – Prescriptions de sécurité...
- Page 52 ProMinent GmbH Im Schuhmachergewann 5 - 11 D-69123 Heidelberg Allemagne Téléphone : +49 6221 842-0 Fax : +49 6221 842-419 Courriel : info@prominent.com Internet : www.prominent.com 986048, 11, fr_FR © 2024...