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Chariots de distribution d'aliments B.PRO SAW/SAG/BTW9x7
Modes de chargement –
vue d'ensemble
Régler la température
de consigne
Les cuves de bain-marie peuvent être chargées des deux manières suivantes:
Chargement à sec avec récipients Gastronorm
Les récipients Gastronorm sont accrochés dans les cuves de bain-marie
sèches
En cas de remplissage avec une petite quantité d'aliments, nous recom-
mandons de préchauffer les cuves de bain-marie
Procédure pour le chargement à sec:
Sous-chapitre "Chargement à sec des cuves de bain-marie" à la page 20.
Chargement humide avec récipients Gastronorm
Les récipients Gastronorm sont accrochés dans les cuves de bain-marie
remplies d'eau chaude jusqu'au marquage. Un remplissage jusqu'au
marquage correspond à la capacité de remplissage prescrite de 4 litres
En cas de chargement avec une petite quantité d'aliments, nous recom-
mandons de préchauffer les cuves de bain-marie
Avantages du chargement humide:
– Très bon transfert de chaleur vers les récipients Gastronorm grâce à la
vapeur d'eau chaude
– Le remplissage d'eau est un bon réservoir de chaleur
Procédure pour le chargement humide:
Sous-chapitre "Chargement humide des cuves de bain-marie" à la
page 21.
Tourner le bouton rotatif de la cuve ou du compartiment correspondant
de l'appareil sur le niveau désiré.
Chariot de distribution d'aliments SAG 2
La température de consigne désirée dans l'appareil peut être réglée en
continu à l'aide du bouton rotatif, séparément pour chaque comparti-
ment de l'appareil. La valeur de réglage "10" correspond à une tempéra-
ture de consigne maximale d'env. 85 °C.
Chariot de distribution d'aliments SAG 3
La température de consigne désirée dans l'appareil peut être réglée en
continu à l'aide du bouton rotatif. Le compartiment de droite de l'appareil
(compartiment 5) est réglable individuellement. Le compartiment du
milieu et celui de gauche (compartiment 4) sont réglables en commun. La
valeur de réglage "10" correspond à une température de consigne maxi-
male d'env. 85 °C.
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