Bananenpannenkoeken - Bifinett KH 1099 Mode D'emploi

Bananenpannenkoeken

Voor 4 personen
1 mespuntje zout
1 snufje kaneelpoeder
150 g meel (type 550)
250 ml ongezoete kokosmelk (uit blik)
2 EL honing
2 bananen
2 eieren
4 TL pindaolie
sap van een 1/2 citroen
Bereidingstijd: 40 min.
Rusttijd: 30 min.-1 uur.
Per portie ca.: 250 kcal
1. Voor de pannenkoeken zout, kaneel, meel, kokos-
melk en honing met de pureerstaaf tot een deeg
vermengen en 30 min. -1 uur laten rusten.
2. Die bananen schillen. 1 banaan erg klein snijden
en met de eieren met het deeg vermengen. Indien
het deeg te dik blijkt te zijn, er wat mineraalwater
bij mengen. De tweede banaan in schijven snijden
en met het deeg vermengen.
3. De oven op 70°voorverwarmen om warm te
houden. Eerst de wok verhitten, dan met olie
invetten. Na elkaar op gemiddelde hitte 8 pan-
nenkoeken aan beide kanten goudbruin bakken.
Pannenkoeken in de oven warm houden. De
wok voor iedere pannenkoek opnieuw invetten
met olie. De pannenkoeken bedruppelen met
citroensap en serveren.
Bijgerecht: fruitsalade
- 22 -