Riz Thaï Coloré; Filet De Bœuf Au Chou-Fleur - Bifinett KH 1099 Mode D'emploi

Riz thaï coloré
Pour 4 personnes
2 oignons verts
1 carotte
1 poivron rouge
1 ananas
30 g de noix de cajou
2 cuilllères à café d'huile d'arachide
1/4 l de bouillon végétal
Sel
Poivre
1 pincée de sucre
600 g de riz cuit
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée ou
coriandre vert
Temps de préparation : 30 minutes
Par portion env. : 320 kcal
1. Laver et nettoyer les légumes. Découper le blanc de
l'oignon en bandes et le vert en petits morceaux.
Découper la carotte en julienne. Découper le poiv-
ron en bandes fines. Peler l'ananas et le couper
en morceaux d'une épaisseur de 1/2 cm sans
trognon.
2. Faire chauffer le wok, y faire griller les noix
sans huile.
3. Faire tout d'abord chauffer le wok, puis l'huile.
Y faire blondir le blanc des oignons. Faire revenir
la carotte et le poivron au milieu du wok en re-
muant pendant 4 min. Ajouter le bouillon et amener
à ébullition et assaisonner de sel, de poivre et
de sucre. Incorporer le riz en douceur et le
faire chauffer. Ajouter le vert de l'oignon.
4. Recomposer les morceaux d'ananas en rondelles.
Y répartir le riz et garnir de fines herbes et de
noix de cajou.
Filet de bœuf au chou-fleur
Pour 4 personnes
400 g de filet de bœuf
3 cuillères à soupe d'épices tandoori (boutique bio,
épicerie asiatique)
1 petit chou-fleur
2 tomates
1 courgette
1 petit oignon rouge
2 oignons verts
4 cuillères à café d'huile de tournesol
100 ml de bouillon
150 ml de lait de coco non sucré (en boîte)
Sel
Poivre
Temps de préparation : 30 min
Par portion env. : 190 kcal
1. Couper le filet en dés d'une taille de 1 x 2 cm et
les assaisonner avec les épices tandoori. Détailler
le chou-fleur en fleurettes, couper les tiges en
rondelles. Couper les tomates en dés. Couper
la courgette en julienne de 2 cm de long.
Eplucher les oignons et les couper en tranches
fines. Couper le blanc des oignons verts dans la
longueur, puis couper en morceaux avec le vert.
2. Tout d'abord chauffer le wok, puis 2 cuillères
à café d'huile. Y faire rôtir la viande pendant
2 min. et tenir au chaud. Faire à nouveau chauffer
le wok, faire blondir les oignons dans le reste de
l'huile. Faire cuire le chou-fleur pendant 3 min.
Verser le bouillon et le lait de coco, amener à
ébullition et laisser mijoter pendant 5 min. Saler
et poivrer. Ajouter le blanc des oignons verts, les
courgettes et les tomates. Faire cuire pendant
3 min. Ajouter la viande et le vert de l'oignon et
assaisonner.
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