Tips Voor Recepten - Bifinett KH 1099 Mode D'emploi

Tips voor recepten

De te bakken ingrediënten
plakken voortdurend aan
de wok vast
De wok verhitten en daarbij
met 3 EL zout en de spatel
alle vervuilingen losmaken.
De wok daarna met een
doek afvegen. Vanaf daar
alleen nog maar met heet
water schoonmaken en geen
schoonmaakmiddelen ge-
bruiken. Opnieuw beginnen
bij iets meer hitte.
De groente is te rauw
De groente het beste per por-
tie onder voortdurend roeren
nabakken, totdat alles
knapperig is gegaard.
Het gerecht is te droog
Aanlengen met sojaroom,
bouillon of sojasaus totdat er
genoeg saus is ontstaan.
De olie rookt
Rokende olie is schadelijk
voor de gezondheid: om af
te koelen in een hittebestendig
reservoir gieten en dan
afvoeren. De oververhitte
wok met warm water afkoelen,
afgieten en afvegen.
Opnieuw beginnen met verse
olie.
Het gerecht is te scherp
Kleine blokjes ananas,
mango of tomaat bijvoegen
en met kokosmelk verzachten
of vetarme glad geroerde
yoghurt gebruiken. Gerecht
daarna niet meer laten
koken.
Er is teveel saus ontstaan
De vaste ingrediënten uit de
wok nemen, de saus snel bij
grote hitte laten inkoken, de
ingrediënten toevoegen en
opnieuw op smaak brengen.
- 23 -
De groente is slap of
te lang gegaard
Een beetje verse groente
in blokjes snijden en rauw
bijvoegen.
Het gerecht smaakt flauw
Extra kruiden met sojasaus,
geraspte gember, uitgeperste
knoflook, fijngehakte kruiden
en sesam-olie of met een
andere kruidenolie.
Het is te weinig
100- 200 g taugé doorroeren
of kleine blokjes van 1 aard-
appel of een wortel, evenals
diepvries doperwten kort
geblancheerd met kokend
water doorheen mengen.
Opnieuw op smaak brengen.