Recepten; Kip Met Kokosmelk; Mie Met Groente - Bifinett KH 1099 Mode D'emploi

Recepten

Kip met kokosmelk

Voor 4 personen
400 g orecchiette (korte pasta)
zout
1 groene chilipeper
1 steel prei
1 stuk gember (ongeveer ter grootte van een walnoot)
200 g kipfilet
peper
100 g mais (uit blik)
1 bos bieslook
4 TL pinda- of raapzaadolie
100 ml ongezoete kokosmelk (uit blik)
100 ml bouillon
Bereidingstijd: 30 min.
Per portie ca.: 470 kcal
1. De pasta in ruim water met zout volgens de aan-
wijzingen op de verpakking al dente koken.
Chilipeper zonder de zaden in dunnen reepjes
snijden. Prei schoonmaken, in de lengte opensnijden
wassen en in reepjes snijden. Gember schillen
en klein snijden. Kipfilet in reepjes van 1 1/2 cm
breedte snijden, bestrooien met zout en peper.
Mais laten afdruipen. Bieslook wassen en in fijne
rolletjes snijden.
2. Eerst de wok en dan de olie verhitten. Kip in
ca. 4 min. goudbruin bakken. Prei in het midden
van de wok doen en in 2 min. glazig stoven.
Chili, gember en mais toevoegen 2 min. bij voort-
durend roeren aanbakken. Alles met elkaar ver-
mengen.
3. Bouillon en kokosmelk toevoegen en toegedekt
3 min. laten pruttelen. De pasta hierin heet laten
worden, bestrooien met zout en peper. Bestrooid
met rolletjes bieslook serveren.

Mie met groente

Voor 4 personen
200 g rijstmie
zout
150 g sperziebonen
1 rode paprika
1 rode ui
1 knoflookteen
1 stuk gember (ongeveer ter grootte van een walnoot)
4 TL olijfolie
300 g broccoliroosjes
100 ml bouillon
5 EL donkere sojasaus
2 EL gehakte cashewnoten
Bereidingstijd: 25 min.
Per portie ongeveer: 400 kcal
1. De mie in ruim water met zout volgens de aan-
wijzingen op de verpakking al dente koken.
2. Groente wassen en schoonmaken. Bonen en
paprika klein snijden. De uit schillen en in reepjes
snijden. Knoflook en gember schillen en klein
snijden.
3. Eerst de wok en dan de olie verhitten. De paprika
hierin 1 min roerbakken. Stukje bij beetje bonen,
broccoli en uien aanbakken.
4. Knoflook en gember erin roeren. Met bouillon
en sojasaus 1 min laten koken. De mie hierin
omscheppen. Bestrooien met noten.
- 20 -