Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tabel gaartijden
Levensmiddel
Runderfilet, karbonades
Rundersteaks
Rundernek, lamsbout, wild
Varkensbuik
Varkens-spareribs
Varkenskarbonades
Varkensgebraad
Kippenborst (met botten)
Kippenborstfilet
Kippenvleugel
Kippenbout
Eendenborst
Vis, mager
Vis, vet
Garnalen
Kreeftenstaart
Sint-jakobsschelpen
Wortelgroenten
Zachte groenten
OPMERKING
►
De aangegeven waarden zijn slechts richtwaarden!
De gaartijd hangt af van de dikte en textuur van het levensmiddel . De ver-
melde tijden zijn richtwaarden . Test verschillende gaartijden en temperatu-
ren totdat u het gewenste resultaat bereikt . De vermelde dikte verwijst naar
het gevacumeerde levensmiddel . Dunnere levensmiddelen hebben meestal
een kortere gaartijd nodig .
■
66
│
NL│BE
Gaar-
Gaartijd
temperatuur
≥ 49 °C
≥ 49 °C
≥ 49 °C
8-24 uur
82 °C
10-12 uur
59 °C
10-12 uur
≥ 56 °C
≥ 56 °C
10-12 uur
85 °C
72 °C
85 °C
85 °C
65 °C
≥ 47 °C
≥ 47 °C
60 °C
60 °C
60 °C
≥ 83 °C
≥ 83 °C
Dikte
1-6 uur
1-2 cm
2-8 uur
4-5 cm
4-6 cm
3-6 cm
2-3 cm
4-8 uur
2-4 cm
5-7 cm
2-6 uur
3-5 cm
1-4 uur
3-5 cm
2-6 uur
3-5 cm
2-6 uur
5-7 cm
3-8 uur
3-5 cm
1-2 uur
3-5 cm
1-2 uur
3-5 cm
1 uur
2-4 cm
1 uur
4-6 cm
1 uur
2-4 cm
1-2 uur
1-5 cm
1-2 uur
1-5 cm
SSVS 1000 B2
Publicité
