Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
WSKAZÓWKA
►
Należy pamiętać, że drób trzeba ugotować całkowicie, aby nie narazić
się na ryzyko zatrucia salmonellą .
Tabela czasu gotowania
Produkt spożywczy
filet wołowy, kotlety
stek wołowy
karkówka wołowa,
udziec barani, wołowina
boczek wieprzowy
żeberka wieprzowe
kotlety wieprzowe
pieczeń wieprzowa
pierś z kurczaka
(z kością)
filet z piersi kurczaka
skrzydełko z kurczaka
udko z kurczaka
pierś z kaczki
ryba chuda
ryba tłusta
krewetki
ogon homara
przegrzebek
warzywa korzeniowe
warzywa delikatne
WSKAZÓWKA
►
Wszystkie parametry są wartościami orientacyjnymi!
Czas gotowania zależy od grubości i struktury produktu spożywczego .
Podane czasy są wartościami orientacyjnymi . Aby osiągnąć żądany efekt,
należy przetestować różne czasy gotowania i temperatury .
Podana grubość dotyczy produktów zapakowanych próżniowo .
Cieńsze produkty potrzebują z reguły krótszego czasu gotowania .
■
84
│
PL
Temperatura
gotowania
gotowania
≥ 49°C
1 - 6 godzin
≥ 49°C
2 - 8 godzin
≥ 49°C
8 - 24 godzin
82°C
10 - 12 godzin
59°C
10 - 12 godzin
≥ 56°C
4 - 8 godzin
≥ 56°C
10 - 12 godzin
85°C
2 - 6 godzin
72°C
1 - 4 godzin
85°C
2 - 6 godzin
85°C
2 - 6 godzin
65°C
3 - 8 godzin
≥ 47°C
1 - 2 godzin
≥ 47°C
1 - 2 godzin
60°C
60°C
60°C
≥ 83°C
1 - 2 godzin
≥ 83°C
1 - 2 godzin
Czas
Grubość
1 - 2 cm
4 - 5 cm
4 - 6 cm
3 - 6 cm
2 - 3 cm
2 - 4 cm
5 - 7 cm
3 - 5 cm
3 - 5 cm
3 - 5 cm
5 - 7 cm
3 - 5 cm
3 - 5 cm
3 - 5 cm
1 godz .
2 - 4 cm
1 godz .
4 - 6 cm
1 godz .
2 - 4 cm
1 - 5 cm
1 - 5 cm
SSVS 1000 B2
Publicité
