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PRODUTTIVITÀ
A seconda del modello di forno il numero di pizze/ora si calcola utilizzando la tabella:
N° PIZZE DA Ø25 IN SALA
N° PIZZE DA Ø32 IN SALA
N° PIZZE DA Ø40 IN SALA
N° PIZZE DA Ø45 IN SALA
TEMPO DI COTTURA (sec.)
LA CAMERA PASSA IN UN'ORA
NUMERO DI PIZZE Ø25/ORA
NUMERO DI PIZZE Ø32/ORA
NUMERO DI PIZZE Ø40/ORA
NUMERO DI PIZZE Ø45/ORA
Nota :
Le quantità della pizza sono calcolate con un tempo di cottura di 3h30, ad una temperatura di 320°C e con
preparazione ex novo, e non con prodotti surgelati.
29
CFRPCD40
CFRPCD50
2.5
1.5
1.33
0
210
17
43
26
23
0
CFRPCD65
5
8
2.5
6
1.67
3
1.5
2.33
210
210
17
17
86
137
43
103
29
51
26
40
CFRPCD80
12
7
5
3.33
210
17
206
120
86
57
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