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Recette de base de la pâte à biscuits sablés
(quantité minimale)
Ingrédients pour environ 40 biscuits
250 g de farine
125 g de beurre (à température ambiante)
100-125 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Préparation
Verser tous les ingrédients dans le bol mélangeur 7.
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Mélanger d'abord avec le batteur plat 2 pendant environ 30 secondes
♦
au niveau de vitesse 1.
Passer progressivement aux vitesses supérieures jusqu'à la vitesse 4 et
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remuer pendant environ 10 minutes au total.
Laisser reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
♦
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) ou à 200 °C (chaleur
♦
de voûte/sole).
Répartir la pâte à l'aide d'une poche à douille sur une plaque de cuisson
♦
recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire les biscuits pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient
♦
légèrement dorés.
Vous pouvez également ajouter 100-125 g de noisettes ou d'amandes mou-
lues.
Quantité maximale 1,5 à 2 x la recette de base
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FR │ BE
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SKM 550 B3
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