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16. Recettes
Recette de base de la pâte levée (quantité minimale)
Ingrédients pour 4-5 personnes
200 g de farine de blé de type 550
1 œuf
20 ml d'huile
40 g de sucre
100 ml de lait tiède
15 g de levure fraîche ou ½ sachet de levure sèche
1 pincée de sel
Préparation
Verser tous les ingrédients dans le bol mélangeur 7.
♦
Pétrir le tout avec le crochet de pétrissage 1 au niveau de vitesse 1 pen-
dant 1 minute, puis au niveau 2 pendant 10 minutes.
Laisser lever pendant 40 minutes dans le bol mélangeur 7. Former une
boule avec la pâte.
Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie et la laisser lever pendant en-
♦
core 10 minutes. Garnir ensuite selon vos envies, par ex. avec des
prunes, des pommes ou des griottes.
Cuire à 200 °C (chaleur de voûte/sole) pendant 25-30 minutes.Selon la
♦
garniture, la pâte peut être plus ou moins humide et nécessiter un temps
de cuisson plus long. Piquez la pâte avec un cure-dent pour vérifier si la
pâte est cuite : si le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt.
Quantité maximale : 2 x la recette de base
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FR │ BE
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30
SKM 550 B3
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