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Grundrezept Mürbeteig
Zutaten für ca. 6 - 8 Personen
für herzhafte Quiches:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
80 ml eiskaltes Wasser
Zubereitung
Kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten für den Teig in die
♦
Rührschüssel 7 geben und mit dem Rührbesen 2 auf Stufe 3
ca. 2 – 3 Minuten zu einem mürben Teig kneten, bis er eine feste Konsis-
tenz erreicht.
Teig in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt-
♦
stellen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
♦
Springform einfetten und leicht mit Mehl bestreuen.
♦
Teig zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen (auf ca. 30 cm Durchmesser)
♦
und in die Springform geben.
Teig nach Belieben belegen, z. B. herzhaft mit Speck und einer Eier-
♦
Sahne-Reibkäsemischung oder süß mit Obst oder Marmelade.
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-40 Minuten backen.
♦
Alternativ Teig zuerst mit trockenen Bohnen beschweren und bei 200 °C
♦
(Ober-/Unterhitze) 15 Min. „blind" backen und später mit Früchten wie
Erdbeeren, Himbeeren oder Pudding belegen und anschließend mit Tor-
tenguss begießen.
Höchstmenge: 2 x Grundrezept
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DE │ AT │ CH
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100
für süßen Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
SKM 550 B3
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