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Recette de base de la pâte à pizza
Ingrédients pour 2 pizzas
500 g de farine
250 ml d'eau tiède
10 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
10 g de sel
1 pincée de sucre
20 ml d'huile d'olive
Préparation
Dissoudre la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède.
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Verser la farine, le sel, l'huile et le mélange levure/sucre dans le bol mé-
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langeur 7 et mélanger pendant 30 secondes avec le crochet de pétris-
sage 1 au niveau de vitesse 1.
Passer en vitesse 2 et ajouter progressivement le reste de l'eau. Pétrir la
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pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle ait une surface lisse
et qu'elle se détache facilement des parois du bol mélangeur 7.
Former une boule avec la pâte et la laisser lever pendant au moins 1
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heure dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 240 °C (chaleur de voûte/sole).
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Diviser la pâte en deux et l'étaler sur un plan de travail fariné. Garnir
♦
deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Poser les pâtes sur les
plaques de cuisson et pousser légèrement les bords de pâte.
Garnir à votre gré la pâte à pizza de sauce tomate et de divers ingré-
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dients.
Cuire la pizza dans le four préchauffé pendant environ 10-15 minutes.
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Quantité maximale : 1 x la recette de base
SKM 550 B3
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