Miele M 2224 SC Mode D'emploi page 46

Plat Gourmet
Poêlée de légumes (3 portions)
Temps de préparation : de 25 à 35 mi-
nutes
-
Ingrédients
2 oignons
2 cuil. à soupe d'huile
100 g de pleurotes ou de champignons,
nettoyés
150 g de petites carottes (surgelées) ou
de rondelles de carottes
100 g de brocolis (bouquets)
1 poivron rouge ou 100 g de poivron
émincé (surgelé)
1 tomate
Sel, poivre
30 g de parmesan râpé
Préparation
Couper les oignons en fines tranches,
couper le poivron en deux, puis en
quatre, et le vider puis le couper en la-
nières. Couper la tomate en dés. Poser
le plat Gourmet sur le plateau tournant
et faire chauffer environ 5 minutes en
mode combiné 450 watts + gril. Y ver-
ser l'huile et les oignons émincés. Poser
le plat sur le plateau tournant et faire
dorer environ 2 minutes en mode com-
biné 450 watts + gril. Ajouter les cham-
pignons, les brocolis, le poivron émincé,
les dés de tomate et les épices, puis
mélanger. Cuire environ 6 minutes en
mode combiné 450 watts + gril. Retour-
ner et servir parsemé de parmesan.
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Filet mignon « Lucullus » (2 parts)
Temps de préparation : de 15 à 20 mi-
nutes
-
Ingrédients
1 filet mignon (environ 400 g)
4 tranches fines de lard entrelardé
Sel, poivre
10 g de beurre
200 g de champignons de Paris émincés
200 ml de crème fleurette
2 c. à soupe de cognac
Préparation
Couper le filet mignon en quatre tranches.
Assaisonner chaque tranche avec du sel
et du poivre, l'enrouler dans une tranche
de lard et fixer avec un pic en bois, le cas
échéant. Poser le plat Gourmet sur le pla-
teau tournant et faire chauffer environ
5 minutes en mode combiné 450 watts +
gril. Ajouter le beurre et les tranches de fi-
let mignon. Poser sur le plateau tournant
et faire cuire environ 3 minutes par face
en mode combiné 450 watts + gril. Reti-
rer la viande et la maintenir au chaud à
couvert. Placer les champignons, la
crème et le cognac dans le fond de rôti et
faire cuire à l'étuvée à puissance maxi-
male pendant 4 minutes environ. Servir
avec la viande.
Filet mignon épicé
Temps de préparation : de 10 à 12 minutes
-
Préparation
1 filet mignon coupé en quatre tranches.
Faire cuire environ 4 minutes par face
dans le plat Gourmet chaud en mode
combiné 450 watts + gril. Ajouter 50 ml
de vin blanc, 125 ml de crème,
2 cuillères à soupe de roux traditionnel
et 150 g de roquefort, mélanger et lais-
ser encore cuire 3 minutes.