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Servez.
Placez la salade de laitue, les tomates et les côtes d'agneau
Calamars farcis
Ingrédients:
Calamars
Porc ou boeuf
Oeuf
1 tomate râpée
2 oignons, hachés
Olives farcies
400 g de tomates concassée
1 pomme de terre
Huile d'olive
Sel
200 ml de vin blanc
1 cube de bouillon de poisson
Persil
Instructions
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir un oignon moyen, ajoutez 1 tomate hachée et
laissez mijoter pendant quelques minutes. Puis, ajoutez la viande de porc ou de boeuf hachée, remuez
et ajoutez l'oeuf dur en morceaux, les ailes et les pattes de calamars farcis avec les olives tranchées et le
sel. Faites cuire pendant environ 3 minutes à feu doux. Si vous aimez la texture plus épaisse, ajoutez un
peu de chapelure. Laissez refroidir. Étalez un peu d'huile d'olive sur chaque calamar, remplissez-les avec
le mélange préalablement préparé et fermez les calamars avec un cure-dent. Ajoutez l'oignon haché à
l'autocuiseur avec un peu d'huile d'olive, faites revenir et ajoutez les 400 g de tomates concassées, une
pomme de terre en tranches, 200 ml de vin blanc et le cube de bouillon de poisson. Faites cuire dans
une casserole couverte pendant environ 7 minutes. Versez dans les assiettes et décorez-les joliment
avec un peu de persil. Si vous avez des restes de calamar farci, ajoutez-les à la sauce.
Servez
Sole à la sauce aux champignons
Ingrédients:
200g de champignons
1 petit oignon pelé et haché finement
600 g de filets de sole, bien assaisonnées
1 dl de vin blanc 1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de crème à cuire
1 cuillère à soupe de persil, haché finement
Instructions
Faites fondre le beurre dans l'autocuiseur et faites revenir les champignons.
Faites cuire brièvement l'oignon. Placez les filets de sole au-dessus de l'oignon et
faites-le rissoler. Versez le vin sur le poisson. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 2 minutes à
petit feu. Après le temps de cuisson, retirez l'autocuiseur du feu, laissez rapidement la vapeur s'échapper
et ouvrez le couvercle une fois que la pression a complètement disparu. Placez les filets de sole dans
un plat préchauffé. Affinez la sauce avec la crème, ajoutez le persil, assaisonnez et laisser brièvement
mijoter.
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Servez.
Placez le poisson sur les assiettes, versez la sauce sur le poisson et servez avec du riz ou des pommes
de terre bouillies.
Brownie
Ingrédients:
2 oeufs
25g d'amandes pilées
1 cuillère à café de levure
Une cuillère à soupe d'arôme de vanille
Instructions
Mélangez au batteur électrique les oeufs avec le sucre et le beurre fondu
(précédemment fondu au four à micro-ondes) jusqu'à ce que le mélange devienne
une mousse légère puis ajoutez l'arôme de vanille. Ajoutez ensuite la farine et le cacao
et continuez à battre. Une fois le mélange devenu lisse, ajoutez les amandes et remuez fortement
avec une spatule pour terminer le mélange. Versez le mélange dans un moule graissé et fariné. Versez
l'équivalent de la hauteur de deux doigts d'eau dans l'autocuiseur, puis placez le moule et mettez
l'autocuiseur sur le feu. Attendez que la soupape de l'autocuiseur monte d'un niveau, puis éteignez le
feu et laissez reposer jusqu'à ce que la soupape s'arrête.
Servez.
100 g de sucre
70 g de farine
25g de pur cacao
50 g de beurre
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