san ignacio SG-1503 Manuel D'instructions page 54

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d'eau et laissez caraméliser. Placez le caramel dans le fond d'un moule et ajoutez le mélange des oeufs
qui a été mis de côté. Versez un peu d'eau dans l'autocuiseur et ajoutez le moule. Couvrez le moule avec
une feuille d'aluminium, placez le couvercle de l'autocuiseur et faites cuire pendant 4 minutes (réglage
au niveau 2).
Lorsque la vapeur commence à sortir, laissez le flan reposer pendant un certain temps.
Démoulez le flan et servez.
Soupe à la crème de potiron
Ingrédients (4 à 6 personnes):
1 kg de potiron 2 grosses pommes de terre
1 oignon moyen 2 tomates mûres
1 feuille de laurier
1 pot de crème (200 ml.) Huile Sel
3 oeufs durs
Instructions
Pelez le potiron et coupez-le en morceaux. Pelez et coupez les pommes de terre.
Nettoyez l'oignons et coupez-le en deux et faites de même avec les tomates.
Mélangez le tout dans l'autocuiseur, ajoutez la feuille de laurier, et versez juste assez d'eau pour couvrir
les ingrédients, ajoutez un peu d'huile et du sel. Mettez le couvercle et faites cuire. Une fois que la
vapeur commence à sortir, faites cuire pendant 10 minutes et réduisez légèrement le feu. Après quelque
temps, retirez le couvercle et vous obtiendrez une purée de pomme de terre, d'oignon et de tomate de la
même manière que vous aviez utilisé un mixeur.
Servez
Versez la soupe dans une assiette et ajoutez la crème, mélangez bien et servez avec les oeufs durs
hachés.
Poulet au chou-fleur et sauce béchamel
Ingrédients (4 à 6 personnes):
1 chou-fleur 400 g viande de poulet hachée
2 tranches de bacon 100 g de fromage
1 oignon 1 poivron vert
Farine 1/2 litre de lait
Eau
Huile d'olive extra vierge Poivre noir
Sel Persil
Instructions
Nettoyez le chou-fleur et séparez les fleurons. Faites bouillir le chou-fleur dans l'autocuiseur avec l'eau
et le sel. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Puis égouttez-le et mettez-le de côté.
Hachez l'oignon et mettez-le dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez le poivron vert, haché. Assaisonnez
et laissez dorer. Ajoutez le bacon et le poulet en dés et faites revenir.
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Pour la sauce, mettez le beurre fondu dans une casserole, ajoutez la farine, assaisonnez et faites sauter.
Versez progressivement le lait et faites cuire pendant environ 5 à 6 minutes.
Placez les bouquets de chou-fleur dans une poêle qui convient à une cuisson au four, versez la sauce
blanche avec les légumes et la viande. Faites cuire au four à 220 degrés pendant 5 minutes
Servez chaud.
Panache de légumes
Ingrédients:
250 g de haricots 1 courgette
1 tranche de potiron 8 asperges vertes
100 g de lard ibérique 2 pommes de terre
Eau Huile d'olive extra vierge
Sel
Instructions
Pelez et coupez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'autocuiseur avec de l'eau.
Placez les haricots propres et coupés en lanières dans le panier vapeur. Assaisonnez.
Fermez le couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 4 minutes. Gardez les haricots au chaud tandis
que vous écrasez les pommes de terre en purée.
Coupez les courgettes en gros morceaux. Ajoutez les courgettes et les asperges avec de l'huile, placez-
les sur une assiette et laissez reposer durant 6 à 8 minutes.
Hachez le lard et faites-le dorer dans une poêle.
Couvrez le fond des assiettes avec la purée de pommes de terre et placez les légumes vapeur et les
haricots grillés sur l'assiette.
Servez
Soupe de lentilles au curry
Ingrédients (6 personnes):
1/2 verre de lentilles pardina
1 boîte de tomates entières de 400 g 1 oignon
2 gousses d'ail 11 pommes de terre
1 cuillère à café de curry
1 yaourt nature
Huile d'olive extra vierge
Instructions
Coupez l'oignon et la carotte en dés et hachez le poireau puis placez-les dans
l'autocuiseur avec de l'huile. Ajoutez l'ail, faites frire et assaisonnez. Ajoutez les lentilles, couvrez-les
d'eau et ajoutez la cuillère à café de curry. Couvrez et faites cuire pendant 7 minutes. Une fois que les
lentilles sont cuites, ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Dans une
poêle à frire, poêlez les pommes de terre pelées et coupées en cubes. Egouttez-les avec une écumoire
et ajoutez-les dans la soupe.
Servez.
1 poireau
1 carotte
Eau
Sel
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