san ignacio SG-1503 Manuel D'instructions page 31

DE
Hähnchen- und Eikroketten
Ingredients (4-6 people):
Zutaten (4-6 Personen)
1 Hühnerschenkel
2-3 Eier
1 Stange Lauch
1 Frühlingszwiebel
Mehl
Mehl, geschlagene Eier und Brotkrümel 1/2 l
Milch
Extra natives Olivenöl
Muskatnuss
Zubereitung
Geben Sie das Huhn mit Wasser, Salz, Lauch, Zwiebeln und Karotten in den Schnellkochtopf. Schließen
Sie den Deckel und garen Sie die Zutaten 20-25 Minuten. Wenn das Huhn weich ist, entfernen Sie
Knochen und Haut und zerkleinern Sie es. Kochen Sie die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser und
Salz für 10 Minuten. Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Flamme andünsten. Mehl
dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis es leicht gebräunt ist. Geben Sie1/2 l Milch dazu
und rühren Sie. Geben Sie die gleiche Menge Brühe unter kontinuierlichem Rühren dazu. Verarbeiten Sie
die Mischung bei geringer Wärmezufuhr zu einem Teig. Mit geriebener Muskatnuss bestreuen. Geben
Sie die Bechamelsoße zu dem Huhn zusammen mit den zerkleinerten Eiern. Alles gut vermischen und
auf niedriger Flamme 20 bis 25 Minuten garen köcheln lassen. Teig in eine Schüssel geben und abkühlen
lassen. Wenn der Teig abgekühlt ist, schneiden und Kroketten formen. Kroketten erst in Mehl, dann in Ei
und Brotkrümel rollen. Anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl braten. Wenn die Kroketten gebraten
sind, aus der Pfanne nehmen und auf einen mit absorbierendem Papier bedeckten Teller legen, um
überschüssiges Öl aufzusaugen.
Servieren
Kuchen im Schnellkochtopf
Zutaten (8 Personen):
1 ½ Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1 Ei
½ Tasse Öl
1 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Glasur:
200 g Puderzucker
10 Esslöffel Wasser (etwa 75 ml)
Zubereitung
Geben Sie die Eier in einen Mixer und rühren Sie die Eier, bis sie glatt und schaumig sind und das
Zweifache des anfänglichen Volumens haben. Eier mit Zucker und Öl vermischen, langsam das
Mehl abwechselnd mit der Milch zugeben, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist. Vanilleextrakt
1 Zwiebel
1 Karotte
135 g
Wasser
Salz
Petersilie
60
beigeben. Gießen Sie die Mischung in eine eingefettete Bonio Kuchenform. Stellen Sie die Form in den
Schnellkochtopf und setzen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie den Kuchen 2 Minuten auf hoher
Flamme backen. Verringern Sie dann die Temperatur und lassen Sie den Kuchen 40-45 Minuten backen.
Lassen Sie den Kuchen auf dem ausgeschalteten Herd stehen und prüfen Sie mit einem Messer, ob
der Teig gebacken ist. Wenn das Messer beim Herausziehen trocken ist, ist der Kuchen fertig. Kuchen
herausnehmen und auf einem Gitterrost aus der Form stürzen. Zubereitung der Glasur: Mischen Sie
Wasser mit Zucker und rühren Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Sobald die Glasur fertig
ist, können Sie den Kuchen damit bedecken. Stellen Sie den Kuchen auf einen Gitterrost. Es ist wichtig,
die Glasur sofort und in die Mitte des Kuchens zu gießen. Lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur
abkühlen.
Servierbereit.
Käsekuchen im Schnellkochtopf
Zutaten
4 Esslöffel Zucker 4 Eier
1 Dose Milchpulver 200 ml Frischkäse
Karamell oder Zucker zum
Karamellisieren
Brombeeren und Himbeeren
Flüssige Schokolade
Zubereitung
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und vermischen Sie alles. Karamellisieren Sie die Form und
geben Sie die Mischung hinein.
Bedecken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie, und zwar so, dass kein Wasser während
des Garens in die Form gelangen kann. Stellen Sie die Form in den Schnellkochtopf in zwei Fingerbreit
Wasser. Schließen Sie den Schnellkochtopf und garen Sie 15 bis 20 Minuten. Nach einer Weile und
sobald der Druck im Topf gefallen ist, stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn
abkühlen.
Servieren
Stürzen Sie den Kuchen auf einen Teller.
Mit flüssiger Schokolade, Brombeeren und Himbeeren verzieren.
Spanischer Pudding
Zutaten (4-6 Personen):
1/2 l Milch 4 Eier
6 Esslöffel Zucker Wasser
Zubereitung
Geben Sie 4 Esslöffel Zucker in eine Schüssel, schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen schaumig.
Dann unter kontinuierlichem Rühren nach und nach Milch beigeben. Nach dem Rühren einen Moment
stehen lassen.Geben Sie 2 Esslöffel Zucker in eine Form, um Karamell herzustellen. 2 Esslöffel Wasser
61
DE