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Plats
Accessoires/ré-
cipients
Fougasse
Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Foccacia
Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Brioche tressée Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Brioche tressée Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Baguette à l'ail,
Plaque à pâtis-
baguette aux
serie + papier
herbes
de cuisson
Produits de
Plaque à pâtis-
boulangerie sa-
serie + papier
lés, surgelés
de cuisson
Pain bis
Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Pain bis
Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Pain bis
Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Pain aux olives
Plaque à pâtis-
et aux tomates
serie
Pain au levain
Plaque à pâtis-
serie
1
Désactivez la fonction de préchauffage rapide dans les réglages de base.
→ "Réglages de base", Page 22
2
Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, baissez la température au
second niveau indiqué.
19.9 Faire lever la pâte - fermenter
Votre appareil offre le climat idéal pour faire lever la
pâte et les préparations à base de pâte ou encore les
pâtons sans qu'ils ne se dessèchent.
¡ Placez le saladier avec la pâte sur la grille. Pour ce
faire, utilisez le mode de fonctionnement « Faire le-
ver la pâte »
.
¡ Pour de grandes quantités, par ex. du pain, réglez
la température sur 38 - 40 °C. La pâte gonfle ainsi
uniformément du centre jusqu'aux bords.
Niveau
Tempéra-
ture en °C
3
210
3
210
3
165
3
170
3
200
3
200
3
200/170
3
200/170
3
200/165
3
200/170
3
200/180
Mode
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
15-20
15-20
20
30-35
8-10
10-12
2
40-50
2
40-50
2
45-50
2
40-50
2
50-60
¡ Pour les petites pièces de pâte, par ex. des pains
au raisin ou des petits pains, vous pouvez régler la
température sur 40 - 45 °C.
¡ Le temps de cuisson fourni est purement indicatif.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce que son volume
double.
¡ Si la pâte ne lève pas, vous n'avez peut-être pas
suffisamment utilisé de levure ou malaxé la pâte.
Comment faire fr
Remarques
Le temps de cuisson dépend de
la taille et de l'épaisseur de la
fougasse.
Garnissez-la avec différents in-
grédients, par ex. des herbes, du
sel marin, des olives, des filets
d'anchois, des oignons, du jam-
bon, des tomates ou du fromage.
En cas de
ne préchauffez pas,
n'ouvrez pas la porte de l'appa-
reil.
49
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